Pandan Pancake

Pancake wth Love

Pancake ini dicopas dari resep Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani yang sedikit dimodifikasi
Cobain deh..pasti ga akan kecewa ...
Walaupun sudah di modifikasi sedikit hasilnya teteup aj enaaak...
Makasih ya bunda untuk resepnya..

Bahan:
2 sdm susu bubuk
250 ml susu cair
1 butir telur ukuran besar (klo kecil pakai 2 ya), kocok lepas
150 gram terigu protein sedang/rendah
1/4 sdt baking powder double acting
1/4 sdt ragi instant
1/4 sdt garam*)
2 sdm butter/margarin, lelehkan
2 sdm gula pasir
1 sdt pasta pandan

Cara membuat:
1. Campur dan ayak terigu, baking powder,ragi instsnt,susu bubuk dan garam. Tempatkan dalam wadah. Sisihkan.
2. Dalam wadah lain, dengan susu cair. Aduk rata. Masukkan air perasan daun pandan/suji dan pasta pandan. Aduk rata. Masukkan telur. Aduk rata. Masukkan margarin. Aduk rata.
3. Masukkan campuran ke dalam campuran terigu. Aduk rata sampai tercampur. Jangan diaduk berlebihan, biarkan bertekstur seperti lumpur dan masih ada sedikit gerindil kecil.
4. Panaskan wajan anti lengket. Beri sedikit butter bila perlu (ga pake juga ga apa-apa). Kecilkan api. Tuang adonan (klo mau lebih rapi hasilnya pake pancake ring). Biarkan sampai mulai muncul gelembung dan bagian bawah sudah kecoklatan. Balik pancake, masak lagi sampai satu sisinya matang dan kecoklatan. Angkat. Sajikan hangat.


*) Klo pake margarin atau salted butter ga usah pake garam, kan udah asin. Pemakaian garam untuk memberikan rasa gurih.

Selamat mencoba