GANDASTURI KEJU

Bismillahirrahmanirrahiim...

Gandasturi ini merupakan salah satu jajanan pasar yang saya suka, karena saya suka dengan yang namanya kacang hijau....otomatis semua yag berbau kacang hijau sudah pasti saya suka deh hihihi
Sebelum ini pernah bikin juga tapi ga berhasil, karena adonanya kulitnya terlalu cair jadi kurang greget gitu..
Kali ini nyobain lagi tapi ditambah keju...hasilnya tidak mengecewakan :)

 Resep asli bisa dilihat di sini :

http://dapurmasak.com/resep/gandasturi-1735

GANDASTURI KEJU


Tapi resep di bawah ini sudah diubah sesuai dengan selera saya ya...

Bahan-Bahan:

• 100 gram Kacang Hijau * rendam +- 6 jam
• 100 gram Gula Pasir sesuai selera
• 50 gram kelapa parut
• 100 gram keju parut *tidak menggunakan garam karena kejunya sendiir sudah asin

Bahan kulit:

• Tepung Beras 50 gram
• Tepung Terigu 50 gram
• Air 150 ml *hentikan atau tambahkan air jika diperlukan
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kacang hijau dengan air sedang, apabila air sudah sedikit mengering dan kacang sudah empuk tambahkan gula, keju dan kelapa parut. Aduk terus hingga airnya kering dan adonan bisa dipulung. Agkat. Dinginkan. Bentuk bulat pipih. 
2. Campur adonan kulit, aduk rata.
3.  Ambil isian kacang hijau. Celupkan ke dalam adonan kulit. Goreng hingga kecoklatan.

Selamat mencoba :)

SEMAR MENDEM

Bismillahirrahmanirrahiim....

Adalah salah satu jajanan tradisional khas Indonesia dengan nama yang unik, hihii
Berbahan dasar ketan, sekilas memang bisa disebut dengan lemper karena berbahan dasar yang sama yaitu beras ketan dengan isian yang bisa disesuaikan dengan selera.
Hanya saja untuk semar mendem ini dibungkus dengan menggunakan dadar gulung, sementara lemper dibungkus dengan menggunakan daun pisang.
Sebenernya males mau bikin semar mendem ini, soalnya udah kebayang ribet, perlu beberapa tahapan yang penuh dengan perjuangan ...halaah bahasanya qiiqiqiqiqi

Dimulai dari mencuci dan merendam ketan beberapa jam sebelum di kukus. Sampai pada tahap meggulung memerlukan waktu yang tidak sedikit hahahah

Yuuk diintip resepnya...ga bakalan nyesel deh, sesuailah dengan perjuangannya hahahah
;)

Saya pakai resep dari bu Fatmah "NCC" Bahalwan, so jangan ragukan lagi ya rasanya  ;)


SEMAR MENDEM ISI AYAM
Penulis : Fatmah Bahalwan
Modified by me

Bahan:

• 500 gr   beras ketan
• 700 ml  santan
• 1 sdt     garam
• 2 lbr      daun salam

Bahan Isi :
 

• 300 gr ayam tanpa tulang, rebus hingga matang, lalu suwir2
• 3 lbr daun salam
• 5 lbr daun jeruk, sobek2
• 200 ml santan kental
• 20 gr asam jawa, larutkan dlm 50 ml air panas
• 4 sdm minyak goreng

Bumbu halus :
 

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 btr kemiri, sangrai
• 2 sdm ketumbar bubuk
• 5 sdt gula pasir
• 2.5 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

 

Bahan dadar:

• 250 gr   tepung terigu
• 3 btr      telur
• 700 ml  santan
•  ½ sdt    garam

 

Cara membuat:

1. Cuci beras ketan hingga bersih, kukus sampai panas kepul-kepul. Sementara itu masak santan, garam, dan daun salam hingga mendidih. Matikan api. Masukkan ketan panas kedalam santan, aduk hingga terendam. Diamkan sampai santan terserap habis dan beras ketan menjadi aron. Kukus lagi 20 menit. Angkat.
2. Ambil 2 sdm ketan, pipihkan, beri 1 sdt bahan isi, lalu bulatkan dan kepal-kepal padat, dan bentuk lonjong. Lakukan untuk semua ketan
3. Dadar : taruh dalam wadah, tepung terigu, garam dan telur, aduk rata sambil dituangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis. Buat dadar tipis-tipis.
4. Penyelesaian: ambil satu lembar dadar, letakkan ketan kepal ditengahnya, lipat seperti amplop. 

 
 
 Selamat mencoba :)

KETAN SRIKAYA JAGUNG

Bismillahirrahmanirrahiiim...

Pastinya makanan ini sudah ga asing lagi, udah banyak yang tau juga ketan srikaya ini. Ternyata ketan srikaya ini berasal dari Sumatera Barat, secara baru tau juga hehehhe..

Di kampung saya Pontianak juga ada yang jual ini, saya suka banget makan ketan ini.Rasa ketannya yang gurih ditambah dengan serikayanya yang manis menjadikan jajanan ini selalu bikin kangen.

Udah lama ga makan ketan serikaya ini, niatnya udah dari sekitar seminggu yang lalu mau bikinnya, Bahan-bahan yang diperlukan udah ada semua tapi ga tau kenapa si malas selalu saja datang dan selalu aj bikin kacau semua hehhehe...

Udah aj kemarin diniatin banget bikin,.. ..

Alhamdulillah akhirnya ketemu juga resep yang sreg dan cocok, resepnya diambil di sini

Saya tambahkan jagung ke dalam adonan srikaya, tapi sepertinya kurang banyak jadi ga berasa jagungnya hehehheh..lain kali kalo bikin bakalan ditambah jagungnya :)

Rasanya uenaaak pake banget, suami juga bilang enak...hehheheeh alhamdulillah

Terbayar sudah janji diri sendiri untuk bikin ketan srikaya ini

Untuk srikaya-nya sepertinya cukup menggunakan setengah resep saja.  Karena setelah saya coba, masih ada kelebihan adonan srikayanya. Atau mungkin juga karena saya menggunakan cetakan yang lebih kecil makanya masih ada sisa.

Untuk gulanya saya kurangi, karena saya bukan penggemar makanan yang terlalu manis..

RESEP KETAN SRIKAYA JAGUNG

Modified by Yuyun Bunda Avis

Bahan Ketan:

• 250 gr ketan putih
• 250 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan sobek2

Bahan Srikaya:

• 6 butir telur
• 100 gr jagung
• 125 gram gula pasir
• 400 ml santan
• 2 sdt tepung maizena
• *saya menggunakan blender

Cara membuat:

1. Rendam ketan selama lebih kuran 2 jam.  Cuci bersih dan kukus dengan daun pandan hingga setengah masak sekitar 1/2 jam
2. Angkat ketan, campur dengan santan yang sudah ditambahkan garam, aduk hingga rata diamkan hingga santan terserap dengan baik. Kukus kembali ketan hingga matang.
3. Setalah ketan matang, dalam kondisi ketan panas ratakan dalam loyang yang diolesi dengan minyak atau dialas dengan plastik.
4. Tuangkan bahan srikaya di atasnya. Kukus hingga matang dengan menggunakan api kecil.
5. Angkat. Dinginkan. Potong2 sesuai selera.

Selamat mencoba..:)

Kue Pelita Hunkwee

Pas beli tepung hunkwee ini, dibungkusnya ada resepnya..yang pertama udah dibikin nagasari hunkwee dan yang ini jadinya sekalian nyoba resenya..proses pembuatannya ga jauh berbeda dengan nagasari hunkwee..beda-beda tipis deh..:)
Ga tau juga klo di Indonesia apa nama kue ini, klo di Malaysia namanya kue pelita..(liat di bungkusnya) hehhehhe

Ini dia resepnya sedikit dimodifikasi disesuaikan dengan seleran konsimen hehhe:

Bahan:

• 100 gram tepung hunkwee putih
• 100 gram gula halus
• 2 gram garam halus
• 900 ml santan *saya beri campuran susu cair
• Daun pisang yang dibentuk kotak atau bisa menggunakan bahan lain

Cara membuat:

1. Campur semua bahan diatas kecuali daun pisang, Aduk rata.
2. Masak diatas api kecil sehingga kental dan meletup-letup
3. Tuang ke dalam daun pisang yang sudah dibentuk atau bisa menggunakan tempat yang lain. Dinginkan
4. Simpan di dalam kulkas. Sajikan dingin lebih nikmat

Selamat mencoba ..:)

Nagasari Hunkwee

Punya tepung hunkwee yang belum diberdayakan, berhubung juragan di rumah suka dengan nagasari jadinya hunting resep nagasri..akhirnya nemu resep ini...Keliatannya lucu juga nagasari berbentuk kerucut gini..penasaran akhirnyaa ...jadi deeeh..:)
 
Resep rujukan ngambil dari sini 

http://mimiekesuma.blogspot.com/2013/01/kue-nagasari-hunkwe.html

Nagasari Hunkwee
Modified by  Yuyun 'bunda Avis'

Bahan :

• 100 gram tepung hunkwee
• 200 gram gula pasir
• 20 gram tepung beras
• 700 ml santan *saya campur 250 ml susu + 450ml santan
• 140 ml air pandan
• 1/2 sdt garam
• 10 gram coklat bubuk
• Pisang secukupnya
• Daun pisang yang sudah di jemur

Cara membuat:

1. Siapkan daun pisang yag sudah dibersihkan, bentuk cone atau kerucut lalu plaster sambungannya. Letakkan dalam posisi berdiri di dalam gelas
2. Larutkan tepung hunkwee, coklat bubuk dengan santan dan air pandan, Saring. Tambahkan gula dan garam.
3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Ketika mendidih adonan akan menggerindil. Aduk cepat sampai meletup-letup. Angkat. Sisihkan.
4. Tuang sedikit adonan. Tata irisan pisang di sekeliling sisi kerucut. Tambhakan adonan lalu tata pisang terakhir tuang adonan. Biarkan uap panasnya hilang dan simpan di dalam kulkas.
5. Sajikan dingin lebih nikmat.

Selamat mencoba...:)