SIMPLE TIRAMISU

Bismillahirrahmanirrahiim...

Alhamdulillah keturutan juga saya bikin tiramisu ini, setelah sekian lama hanya masuk dalam waiting list heheh..
Tiramisu ini saya bikin bulan puasa kemaren..lama bangeeet ya *efek muales nih hihihi

Pengen nyoba bikin sesuatu yang sedikit istimewa untuk menu buka puasa kali ini. Gimana ga istimewa, dari segi harga bahan aj udah bikin istimewa yaaa....apalagi dari segi timbangan...udah pasti semakin istimewa dan semakin berat deh hahahahahh

Pertama kali bikin nyobain yang simple aj *efektakutgagal qqiiqiqiiq
ga ada mascarpone cheese akhirnya pake cream cheese aj..makanya judulnya simple tiramisu hihihihih

Menggunakan resep dari bunda Ricke dengan perubahan sana sini disesuaikan dengan bahan yang ada..

next time will be better...xoxoxoo 

Percobaan pertama masih belepotan...bisa dikategorikan gagal nih...tapi alhamdulillah masih bisa dimakan kok ...*gamaurugi wkakakkakakak

Ini dia resepnya

TIRAMISU
 Resep Dasar Sponge Cake
Penulis Ibu Fatmah Bahalwan :

Bahan:

• 8 butir telur
•  200 gram gula pasir halus/gula kastor
• 1 sdm emulsifier
• 225 gram tepung terigu
• 100 gram margarin / butter (lelehkan)

Cara membuat:
 

1. Panaskan oven 180 derajat celcius, oleskan loyang dengan margarin.
2. Kocok telur & gula sampai naik, masukkan cake emulsifier, kocok terus hingga kental & berjejak.
3. Masukkan tepung terigu sambil diayak secara bertahap, aduk rata.
4. Masukkan margarin cair aduk rata.
5. Tuang dalam loyang, panggang hingga matang.
6. Potong menjadi 3 bagian sama besar

Catatan:

1. Untuk Sponge Cake pengocokan gula, telur dan emulsifier harus sampai mengembang, dan warna adonan menjadi putih. Bila jari telunjuk di colek ke adonan, adonan tidak akan mengalir / menetes (tetap kaku)
2.  Matikan mixer apabila adonan sudah putih dan mengembang.
3.  Masukkan terigu, aduk perlahn dengan spatula sampai rata.
4.  Masukkan margarin cair, aduk merata. Pastikan tidak ada cairan yang mengendap.
5.  Panggang kurang lebih 40 menit, tapi masing-masing oven beda hasilnya. Untuk itu kenali oven dengan sebaik-baiknya.
6.  Resep ini bisa untuk base cake Birthday Cake
7. Untuk sponge cake coklat ganti 25 gram tepung terigu dengan 25 gram coklat bubuk & tambahkan 1 sdm pasta coklat black forest jika suka.

Untuk tiramisu moussenya saya menggunakan resep dari bunda Ricke dengan perubahan sana sini disesuaikan dengan bahan yang ada..

Resep asli bisa dilihat di sini

http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com/2010/08/order-chocolate-tiramisu-torte.html

Espresso Syrup:

• 1 sdm kopi instant
• 150 ml air
• 1 sdm gula pasir

Tiramisu Mousse:

• 250 ml cream cheese
• 50 gram gula pasir halus
• 250 ml whipping cream

Topping:

• Cokelat bubuk
• Cherry
• atau sesuai selera

Cara membuat:

1. Espresso syrup : Didihkan air, masukkan kopi dan gula aduk rata. Angkat, dinginkan
2. Kocok manual cream cheese jangan lama-lama hanya sampai lembut saja dan ga ada gerindilannya.
3. Kocok whipping cream dan gula pasir sampai mengembang dan kaku, masukkan 3 sdm espresso syrup. Aduk rata.
4. Campurkan whipping cream degan cream cheese sambil diaduk rata perlahan sedikit demi sedikit.

Penyelesaian:
Saya menggunakan mika, lingkarkan pada cake lekatkan dengan menggunakan selotip.
Letakkan cake di bagian dasar, basahi dengan espresso syrup tuang dengan tiramisu mousse tutup lagi dengan selembar cake. Begitu seterusnya dan diakhiri dengan tiramisu mousse.
Masukkan kulkas hingga set. Lebih bagus jika disimpan selama 24 jam dalam kulkas agar krimnya kokoh saat dipotong
Sebelum disajikan taburi dengan cokelat bubuk dan beri hiasan cherry

Selamat menikmati:)

Elmo Birthday Cake "Sponge Cake"

Bismillahirrahmanirrahiiim...

Alhamdulillah selesai juga orderan hari ini..basenya pake sponge cake resep Yongki. Dipesan tetangga belakang rumah untuk anaknya yang ulang tahun pertama.  Temanya Elmo...walaupun belum sempurna...alhamdulillah sudah senang sekali bisa menyelesaikan birthday cake ini..

Selamat Ulang Tahun Amsyar..semoga tumbuh menjadi anak yang soleh dan bermanfaat untuk banyak orang...:)

Semoga suka ya..:)

Black Forest Cake

Bismillahirrahmanirrahiiiim..

Dibuat untuk anak tetangga yang ulang tahun ke 9..Karena yang ultah doyan coklat, jadinya dibikinin black forest cake ini ...Alhamdulillah pada seneng..Selamat ulang tahun bang Rizal..semoga selalu tumbuh sehat dan menajdi anak yang soleh aaamiiin YRA
Base cakenya pake sponge cake Yongki Gunawan yang diambil dari blognya bunda Ricke..:)
Alhamdulillah cake ini berbuah orderan...Semoga berkah  aaamiiiin YRA

Rainbow Cake in Blue

I am so blueee....feeling so blueee..;) Alhamdulillah akhirnya kesampain juga bikin Rainbow Cake ini. This is my first Rainbow Cake, duuuuh bikinnya rempong banget ya..kudu sabar mulai dari mewarnai satu persatu hingga proses pembakaran. Karena punya oven hanya muat untuk satu loyang jadi harus 6 kali keluar masukin loyangnya...huhuhuhu sesuatuuuh bangeeed hehehheh.
Belum lagi nyari ide buat ngedekornya, mana baru bikin pertama kali jadinya agak bingung juga menentukan kira-kira akan dihias seperti apa. Sampe ngelembur sambil liat contoh. Semakin banyak yang dilihat jadinya semakin bingung hahahha...
Saluuuut deh sepuluh jempol buat para bakul kue yang ga pernah habis idenya untuk ngedekor....:)..*

Ini dibuat untuk acara selamatan tetangga yang sudah menyelesaikan Doktornya...Semoga dipenuhi dengan berkah dunia dan akherat..aamiiin YRA..:)

Cake ini menggunakan loyang uk 25 x 25 x 4. Jadi memerlukan 2 adonan dasar.
Menggunakan resep bunda Ricke

Bahan:

• 8 butir kuning telur
• 7 butir telur utuh
• 200 gram gula pasir
• 15 gram emulsifier / 1 sdm
• 1/4 sdt garam

Campur rata:

• 125 gram terigu all purpose
• 25 gram maizena
• 15 gram susu bubuk

• 1 sdt vanilla
• 150 gram mentega cair
• pewarna makanan merah, orange, kuning, hijau, biru dan ungu
• loyang bulat uk 22 cm atau
• loyang kotak uk 20 x 20 x4 cm

Cara membuat:

1. Panaskan oven 175-190' C, siapkan 6 buah mangkok untuk mewarnai adonan. Olesi loyang dengan mentega alas dengan kertas roti lalu oles lagi dengan mentega. Sisihkan
2. Kocok telur, gula, emulsifier, dan garam hingga rata. Masukkan semua bahan kering sedikit demi sedikit, kocok dengan kecepatan rendah hingga rata. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga adonan kental atau soft peak. Tambahkan vanila, aduk rata.
3. Masukkan mentega cair, aduk rata dengan spatula.
4. Bagi adonan menjadi 6. Total adonan dibagi 6. beri warna pada masing-masing adonan.
5. Tuang ke dalam loyang. Bakar lebih kurang 15-20 menit. Lakukan test sentuh dan tusuk.
6. Keluarkan cake dari loyang, dinginkan.
7. Lakukan hingga adonan habis. Siap untum didekor.

Butter Cream Cheese Forsting:
by Yuyun 'bunda avis'

• 1 kg shortening
• 1 kaleng susu kental manis (sesuai selera)
• 400 gram cream cheese

Aduk semua bahan hingga rata dan lembut. Siap untuk digunakan

Simple Syrup

• 100 gram gula pasir
• 300 ml air

----> rebus hingga mendidih dan gula larut

Selamat mencoba >_<