Pie Susu (Egg Tart)

Bismillahirrahmanirrahim...

Sudah beberapa kali bikin pie tapi belum nemu yang paas. Kulitnya terlalu rapuh sehingga agak repot waktu dikeluarkan dari cetakannya. Kali ini nyobain kulit pie tanpa telur, tapi rasanya belum memuaskan huhuhuhu...ga pa pa deh yang penting udah nyobain jadinya ga penasaran ...kapan-kapan bisa nyobain bikin pake resep yang lain..soalnya suka banget dengan pie sih..hehehehhe

Resepnya saya liat di sini untuk kulitnya ga ada yang saya rubah kecuali untuk vlanya, saya pake resep sendiri..:)

Resep Pie Susu
Bahan:  
Pie crust: 

• 200 gr terigu
• 125 gr margarin
• Sejumput garam
• 2-3 sdm air es 

Isi:

• 6 butir kuning telur
• 150 ml skm
• 250-300 ml air (sesuaikan dengan selera manisnya)

Cara membuat :

1. Pie crust: Masukkan terigu dan garam ke dalam wadah. Aduk rata. Masukkan margarin. Aduk dengan ujung-ujung jari hingga berbutir-butir kecil. Tambahkan air es, satukan adonan hingga menggumpal. Cetak dengan menggunakan cetakan pie susu uk sedang.
2. Tuang vla ke dalam adonan yang sudah dicetak.
3. Bakar dengan suhu rendah sekitar 125'C agak kulit pie renyah dan filling tidak menggembung dan pecah karena suhu tinggi. (sesuaikan dengan kondisi oven masing-masing). Atau kulit pie dipanggang terlebih dahulu sekitar 10' baru tuang vla dan bakar lagi hingga filing set dan menguning.
4. Jika sudah agak dingin, keluarkan pie susu dari cetakan. Siap disantap :)

Selamat mencoba.....:)

Egg Tart

Alhamdulillah seneng banget akhirnya bisa juga bikin ini setelah berhasil mengalahkan si "M". Ini salah satu kue favorit, walaupun belum mulus tapi dari segi rasa..maantaaap abis deh....

Resepnya pake yang sering dipake keluargaku, alias turun temurun ga tau juga waktu itu dapet resep dari mana hehehehhehe
Untuk fillingnya pake resep dari Bunda Nadhifa hanya dimodif sedikit disesuaikan dengan selera

Bahan kulit :
300gr mentega
50 gr gula halus
1 bh kuning telur
10 gr tepung maizena
Tepung all purpose secukupnya

Cara membuat: Kocok mentega, gula halus dan kuning telur hingga pucat setelah itu masukkan tepung maizena. Tambahkan tepung all purpose aduk hingga adonan dirasa sudah bisa untuk dipulung. Cetak dalam dalam cetakan pie.

Bahan Filling :
250 ml SKM
550 ml air
7 butir kuning telur
40 gr tepung custard

Cara membuat :
Campur SKM dan air aduk rata. Masukkan kuning telur aduk rata. Terakhir masukkan tepung custard aduk rata kembali, lalu saring.
Tuang filling ke dalam adonan yang sudah dicetak sampai penuh. Panggang dalam oven dengan suhu sekitar 140' - 160' C selama lebih kurang 30 - 40 menit hingga filling set dan menguning.
*(Gunakan suhu rendah agar adonan matang sempurna tapi tidak membuat filling menggelembung dan pecah karena menggunakan suhu tinggi)
Angkat dan keluarkan dari oven. Diamkan sekitar 10 menit hingga hangat baru keluarkan dari ctakan. Dinginkan. Simpan di dalam kulkas agar lebih nikmat

Selamat mencoba