CHIFFON CAKE

Bismillahirrahmanirrahiim...

Lagi seneng bikin chiffon setelah beberapa kali bikin selalu gagal...kali ini nyobain bikin chiffon cake ketan hitam. Kebayang bahagianya klo kita bikin cake dan ternyata hasilnya  bagus dan sesuai dengan harapan kaan heheheheh... Udah pasti bakalan bikin lagi dan lagi sampai bosen deh bikinnya hahahah..

Resepnya nyontek dari bu Fatmah Bahalwan tapi sedikit saya modif setelah beberapa kali percobaan. Akhirnya saya menemukan takaran yang pas dan cocok sesuai dengan selera saya.

Cakepkan hasilnya....*feeling happy

CHIFFON CAKE KETAN HITAM
Modified by bunda avis

Bahan A:

• 8 butir kuning telur *grade A
•  60 gr gula kastor
• 60 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr tepung ketan hitam
• 150 ml santan kental instant
• 3 sdm minyak sayur 

Bahan B:

• 8 butir  putih telur *grade A
• 100 gr gula kastor
• 1 sdt garam

Cara membuatnya:

1. Hidupkan Oven dengan suhu 180'C, masukkan cetakkan  chiffon
2. Aduk rata bahan A hingga kental, sisihkan.
3. Dengan mixer bersih lain, kocok bahan B hingga kaku (Tapi jangan sampai kering, cukup sampai mengkilap dan soft peak aja).
4. Tuang adonan B kedalam adonan A secara bertahap, sebanyak 3 tahap sambil diaduk hingga rata.
   Tuang adonan kedalam loyang Chiffon panggang dengan suhu 180’C selama 30-45 menit. Angkat, balik loyang diatas alas kue, biarkan dingin. Lepaskan dari loyang, potong-potong

Selamat mencoba :)

DONAT KENTANG TANPA TELUR

Bismillahirrahmanirrahiim....

Donat kentang tanpa telur alhamdulillah berhasil..empuuk loooh..
Cukup diberi taburan gula halus aj udah enak loh...secara ga suka dengan toppig macem2 heheheh

DONAT KENTANG TANPA TELUR
by Yuyun

Bahan:
300 gram all purpose flour / terigu serga guna
150 gram kentang kukus, haluskan
7 gram ragi instant
50 gram gula
100 ml air/susu
1 sdm margarine/butter

Cara membuat:
1. Campur rata terigu, ketag halus, gula, ragi.
2. Tambahkan air, aduk rata. Hentikan penambahan air jika dirasa adoan sudah cukup lembut.
3. Tambahkan butter/margarine. adon hingga kalis.
4. Diamkan hingga mengembang 2x selama lebih kurang 1 jam atau disesuaikan dengan kondisi masing2
5. Kempiskan adonan, cetak. Lalu diamkan selama 1/2 jam.
6. Goreng dengan menggunakan api sedang.

Selamat mencoba

SIMPLE TIRAMISU

Bismillahirrahmanirrahiim...

Alhamdulillah keturutan juga saya bikin tiramisu ini, setelah sekian lama hanya masuk dalam waiting list heheh..
Tiramisu ini saya bikin bulan puasa kemaren..lama bangeeet ya *efek muales nih hihihi

Pengen nyoba bikin sesuatu yang sedikit istimewa untuk menu buka puasa kali ini. Gimana ga istimewa, dari segi harga bahan aj udah bikin istimewa yaaa....apalagi dari segi timbangan...udah pasti semakin istimewa dan semakin berat deh hahahahahh

Pertama kali bikin nyobain yang simple aj *efektakutgagal qqiiqiqiiq
ga ada mascarpone cheese akhirnya pake cream cheese aj..makanya judulnya simple tiramisu hihihihih

Menggunakan resep dari bunda Ricke dengan perubahan sana sini disesuaikan dengan bahan yang ada..

next time will be better...xoxoxoo 

Percobaan pertama masih belepotan...bisa dikategorikan gagal nih...tapi alhamdulillah masih bisa dimakan kok ...*gamaurugi wkakakkakakak

Ini dia resepnya

TIRAMISU
 Resep Dasar Sponge Cake
Penulis Ibu Fatmah Bahalwan :

Bahan:

• 8 butir telur
•  200 gram gula pasir halus/gula kastor
• 1 sdm emulsifier
• 225 gram tepung terigu
• 100 gram margarin / butter (lelehkan)

Cara membuat:
 

1. Panaskan oven 180 derajat celcius, oleskan loyang dengan margarin.
2. Kocok telur & gula sampai naik, masukkan cake emulsifier, kocok terus hingga kental & berjejak.
3. Masukkan tepung terigu sambil diayak secara bertahap, aduk rata.
4. Masukkan margarin cair aduk rata.
5. Tuang dalam loyang, panggang hingga matang.
6. Potong menjadi 3 bagian sama besar

Catatan:

1. Untuk Sponge Cake pengocokan gula, telur dan emulsifier harus sampai mengembang, dan warna adonan menjadi putih. Bila jari telunjuk di colek ke adonan, adonan tidak akan mengalir / menetes (tetap kaku)
2.  Matikan mixer apabila adonan sudah putih dan mengembang.
3.  Masukkan terigu, aduk perlahn dengan spatula sampai rata.
4.  Masukkan margarin cair, aduk merata. Pastikan tidak ada cairan yang mengendap.
5.  Panggang kurang lebih 40 menit, tapi masing-masing oven beda hasilnya. Untuk itu kenali oven dengan sebaik-baiknya.
6.  Resep ini bisa untuk base cake Birthday Cake
7. Untuk sponge cake coklat ganti 25 gram tepung terigu dengan 25 gram coklat bubuk & tambahkan 1 sdm pasta coklat black forest jika suka.

Untuk tiramisu moussenya saya menggunakan resep dari bunda Ricke dengan perubahan sana sini disesuaikan dengan bahan yang ada..

Resep asli bisa dilihat di sini

http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com/2010/08/order-chocolate-tiramisu-torte.html

Espresso Syrup:

• 1 sdm kopi instant
• 150 ml air
• 1 sdm gula pasir

Tiramisu Mousse:

• 250 ml cream cheese
• 50 gram gula pasir halus
• 250 ml whipping cream

Topping:

• Cokelat bubuk
• Cherry
• atau sesuai selera

Cara membuat:

1. Espresso syrup : Didihkan air, masukkan kopi dan gula aduk rata. Angkat, dinginkan
2. Kocok manual cream cheese jangan lama-lama hanya sampai lembut saja dan ga ada gerindilannya.
3. Kocok whipping cream dan gula pasir sampai mengembang dan kaku, masukkan 3 sdm espresso syrup. Aduk rata.
4. Campurkan whipping cream degan cream cheese sambil diaduk rata perlahan sedikit demi sedikit.

Penyelesaian:
Saya menggunakan mika, lingkarkan pada cake lekatkan dengan menggunakan selotip.
Letakkan cake di bagian dasar, basahi dengan espresso syrup tuang dengan tiramisu mousse tutup lagi dengan selembar cake. Begitu seterusnya dan diakhiri dengan tiramisu mousse.
Masukkan kulkas hingga set. Lebih bagus jika disimpan selama 24 jam dalam kulkas agar krimnya kokoh saat dipotong
Sebelum disajikan taburi dengan cokelat bubuk dan beri hiasan cherry

Selamat menikmati:)

BOLU KERING

Bismillahirrahmanirrahiim..

Kue ini udah lama saya buat, berhubung lagi males jadinya baru sekarang bisa update diblog lagi hehehhe...Jaman masih kecil dulu, sering banget makan bolu ini ..bentuknya bulat lonjong. Udah lama banget nyariin nama dan resep kue ini, maklum jaman dulu ga pernah tau yang namanya kue. Taunya ya langung makan aj wkakkakka

Alhamdulillah ada yang post posting di Facebook beberapa waktu lalu. Setelah baca resepnya ..ternyata gampang banget. Kebetulan semua bahannya ada tersedia di rumah, jadi bisa langsung dipraktekin hihihihi

Alhamdulillah bisa untuk temen ngeteh yaa..heheheh

Ini resepnya yaa...

BOLU KERING

by Wieda Paq

Bahan:

• 1 kg telur bebek *saya pakai telur ayam
• 1 kg gula pasir
• 1 kg tepung
• 1 liter minyak
• Vanili

Cara membuat:

1.  Kocok gula dan telur hingga mengembang dengan kecepatan tinggi.
2.  Turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Matikan mixer
3.  Masukkan minyak sedikit demi sedikit, aduk dengan menggunakan spatula, Aduk hingga rata.
4.  Masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak atau bisa menggunakan paper cup. Oven dengan suhu 130' lebih kurang 30 menit. Sesuaikan dengan oven masing2.

Selamat mencoba :)

TAPE SINGKONG

Bismillahirrahmanirrahiim....

Beli singkongnya dari hampir seminggu yang lalu, memang rencananya pengin bikin tape..kebayang segernya tape dibuat minuman atau dipakai untuk membuat cake tape keju...slrruuuuup
Entah kenapa si malas kok betah banget ya...hihiih *emang dasarnya males aj wkakakaka

Padahal di sini ada jual tape loh..tapi mahal banget...*khasnya ibu-ibu ya :D
Hanya beberapa potong kecil aj harganya RM 1,5 klo dikurskan sekitar Rp 5000...mahal banget kan...hhohoo

Fikir-fikir daripada singkongnya kering dan ga bisa dimakan, akhirnya dilawan juga rasa malasnya...alhamdulillah setelah hari ke 3 berbuah tape manis, walaupun tidak berair...
Tapenya mirip dengan peyeum bandung itu loh...cenderung lebih kering
Padahal pengennya sih bikin tape yang ada airnya..apa daya ga tau salahnya dimana..aaah disyukuri aj akhirnya tapenya jadi juga hahahhah

 Ini dia hasil tapenya ;)



Alhamdulillah bisa makan tape juga kita....:)

Resepnya di sini yaa

TAPE SINGKONG

Bahan :

• 1 kg singkong *kupas, bersihkan dan potong-potong
• 1 buah ragi tapai *haluskan
• Daun pisang
• Wadah

Cara membuat:

1. Kukus singkong hingga matang, jangan terlalu masak dan lembek karena akan berpengaruh pada rasa hasil akhirnya. Biarkan dingin
2. Tata singkong dalam wadah yang sudah dialasi dengan daun pisang. 
3. Taburi dengan ragi hingga rata. Tutup kembali dengan menggunakan daun pisang lalu tutup rapat. 
4. Simpan di tempat yang hangat dan biarkan selama lebih kurang 2-3 hari
5. Tape siap dikonsumsi

Selamat mencoba :)

GANDASTURI KEJU

Bismillahirrahmanirrahiim...

Gandasturi ini merupakan salah satu jajanan pasar yang saya suka, karena saya suka dengan yang namanya kacang hijau....otomatis semua yag berbau kacang hijau sudah pasti saya suka deh hihihi
Sebelum ini pernah bikin juga tapi ga berhasil, karena adonanya kulitnya terlalu cair jadi kurang greget gitu..
Kali ini nyobain lagi tapi ditambah keju...hasilnya tidak mengecewakan :)

 Resep asli bisa dilihat di sini :

http://dapurmasak.com/resep/gandasturi-1735

GANDASTURI KEJU


Tapi resep di bawah ini sudah diubah sesuai dengan selera saya ya...

Bahan-Bahan:

• 100 gram Kacang Hijau * rendam +- 6 jam
• 100 gram Gula Pasir sesuai selera
• 50 gram kelapa parut
• 100 gram keju parut *tidak menggunakan garam karena kejunya sendiir sudah asin

Bahan kulit:

• Tepung Beras 50 gram
• Tepung Terigu 50 gram
• Air 150 ml *hentikan atau tambahkan air jika diperlukan
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kacang hijau dengan air sedang, apabila air sudah sedikit mengering dan kacang sudah empuk tambahkan gula, keju dan kelapa parut. Aduk terus hingga airnya kering dan adonan bisa dipulung. Agkat. Dinginkan. Bentuk bulat pipih. 
2. Campur adonan kulit, aduk rata.
3.  Ambil isian kacang hijau. Celupkan ke dalam adonan kulit. Goreng hingga kecoklatan.

Selamat mencoba :)

PANDAN ECLAIRS

Bismillahirrahmanirrahiim...




Udah sering bikin yang model sus biasa alias yang bulat...kali ini saya n yobain bikin dengan model berbeda hihihi...

Ternyata saya ga terlalu suka bikin dengan model eclairs ini, karena saya kesulitan ketika nyetaknya...alhasil bentuknya jadi ga sama deh...saya lebih senang membuat model sus jadul karena hasilnya bisa seragam heheehhe...

Resep ini sudah menjadi andalan saya, menurut saya resep ini resep anti gagal loh hehheh...
Ini dia resepnya...

ECLAIRS PANDAN
by bundaavis

Bahan A:

• 250 ml air
• 100 gram butter
• 1/4 sdt garam
• Essesnce pandan secukupnya

Bahan B:

• 150 gram terigu
• 3 butir telur ukuran besar / 4 butir telur ukuran kecil

Cara membuat:

1. Rebus bahan A hingga mendidih, lalu masukkan terigu sambil diaduk cepat. Aduk hingga kalis, angkat lalu dinginkan
2. Setelah adonan dingin masukkan telur satu persatu sambil di mixer hingga rata.
3. Siap untuk dicetak menggunakan spuit
4. Bakar dengan suhu 180'-200' C selama lebih kurang 25 menit atau sampai baerwarna kecoklatan. Angkat, dinginkan. Siap untuk di isi dengan vla, beri topping sesuai selera

Fla:
Bahan:

• 400 ml susu cair
• 100 ml krim kental/whipping cream
• 100 gram gula pasir
• 1 sdt ekstrak vanili cair

• 70 gram tepung maizena
• 2 butir kuning telur
• 1sdm mentega

 
Cara membuat Fla:

1. Campur susu, krim kental, vanili, dan gula pasir hingga larut
2. Masak dengan menggunakan api kecil sampai keluar gelembung-gelembung kecil, Masukkan tepung maizena aduk cepat biarkan hingga meletup
3. Masukkan kuning telur dan mentega secara bergantian. Aduk rata. Dinginkan siap untuk diisi

Selamat mencoba :)