TEMPE

Bismillahirrahmanirrahiiim...

Udah lama ga bikin tempe, ada mungkin sekitar 1  1/2 tahun vakum hehehhehe..
Maklum kontraktor nih jadi kerjaannya pindah kontrakan melulu qiqiqiiqi
Alhamdulillah di tempat yang baru ini banyak banget yang jualan tempe, jadi ga kebayang bakal bikin tempe lagi. Ga sepeerti tempat yang dulu karena ga ada yang jual jadinya harus berkarya sendiri hahahhaahah..
Ragi dan kacangnya udah nongkrong sedimikian lama, alias ngangguuuur boo...antara males dan pengen mengeksekusi heheh

Naaah baru beberapa hari yang lalu kesampaian, mana cuaca sedang tidak mendukung. Seharian kemarin hujaaan melulu jadinya cuaca dingin, takut aj bakalan gagal nih karena pengaruh cuaca..hahaha *ngelees
Antara khawatir dengan cuaca dan kesaktian bikin tempe yang menguap bikin hati dag dig dug jadi ga nih nih tempenya...*lebay mode on
Hampir setiap beberapa saat ditengokin melulu tempenya. Bikinnya sendiri pagi hari, seharian itu nengokin melulu hihihihi
Pas bangun pagi udah ga sabar aj pengen l;iat si tempe lagi, alhamdulillah udah mulai keringetan..mudah2an jadi nih tempe :)

 Ini dia hasil tempe setelah 24 jam

Alhamdulillah setelah menjelang sore si tempe udah mulai berjamur, artinya jadi nih makan tempenya hihihihi..

Sampe2 juragan besar minta digorengin tempenya untuk makan malam :)

Naah ini dia hasil akhir tempenya sudah berjamurkan :)

Enjoy it!!

POTATO BUN

Bismillahirrahmanirrahiiiim...

Alhamdulillah hasilnya lembuuuut banget :) 

Roti ini dibuat kemaren, soalnya para juragan sedang berada di rumah jadinya mesti bikin cemilan. Klo ga ntar pada ke dapur buka2in lemari nyariin makana hehehhehe....

Ini kali ke dua bikin potato bun, secara bikin yang pertama itu ga cantik dari segi penampilan tapi untuk rasa teteeuuuup....maknyuuus kata pak Bondan hehehhehehe

Alhamdulillah hasil kali ini amat sangat bagus, menurut saya loh yaaa...;)
At least lebih bagus dari yang duluuuu ..qiqiiqiqiqiq

fresh from the oven :)

Hari ini dari satu adonan resep roti manis, dibikin jadi 2 macam cemilan Potato Bun dan Potato Donat. Masing-masing kesukaannya sih, jadi harus bikin 2 versi yang beda,
Alhamdulillah semua sukaaa...:)

Baru aj mateng dan dikeluarkan dari oven, juragan kecil udah lari mendekat, avis mau roti 'katanya. ...langsung lari ke dapur ngambil piring hehehhehe....sabaar naaak rotinya juga masih dalam loyang hehheh..

Padahal sebelum itu juragan kecil barusan saja selesai makan dengan porsi yang lumayan banyak ditambah 1 potong potato bun dan 4 buah donat....
Alhamdulillah tukang masaknya jadi seneng, jualannya laris maniiiiiis...*feeling loved

Resepnya masih sama pake yang dulu, tapi saya modif dikit, biasa deeh emang sukanya rubah2 resep nih hehehhe

Resepnya saya tulis lagi yaaa...

POTATO BUNS
Modified by Yuyun Bunda Avis

Uk Loyang 20 x 20 x 4 cm

Bahan:

• 200 gr terigu protein tinggi
• 100 gr terigu protein sedang
• 5 gr ragi instant
• 75gr gula pasir
• 20 gram susu bubuk
• 100 gr kentang kukus *haluskan
• 50-100 ml susu cair dingin *hentikan pemakaian bila adonan sudah cukup lembut
• 1 butir kuning
• 30 gr butter

Topping : Vla siap pakai bisa diskip

Cara membuat:

1. Campur bahan kering terigu,  ragi, gula pasir, susu bubuk aduk rata.
2. Masukkan kentang yang sudah dihaluskan, aduk rata kembali.
3. Tambahkan kuning dan susu cair atai air es  *hentikan pemakaian air jika dirasa adonan suda cukup lembut.
4. Terakhir masukkan butter aduk hingga kalis. Saya uleni dengan menggunakan mixer sekitar 7-10 menit
5. Tempatkan adonan di bowl yang sudah diolesi minyak, Diamkan selama lebih kurang 1 jam atau sesuaikan dengan kondisi suhu masing2 sampai mengembang dua kali lipat.
6. Kempiskan dan keluarkan adonan, letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Adon sebentar saja.
7. Bagi adonan sebanyak 9 buah. Saya timbang lebih kurang  70gr. Isi sesuai selera atau dapat juga dibiarkan tanpa ini, karena adonan sudah cukup manis.
8. Tata diloyang yang sudah diolesi mentega. Diamkan kembali sekitar 30'. Oles dengan susu cair. Semprotkan vla di bagian atasnya.
9. Sambil menunggu profing II, panaskan oven dengan suhu 200'C. Panggang sampai bagian atas berwarna kecoklatan. Sekitar 20 - 25 menit.
10. Angkat. Keluarkan dari loyang. Biarkan dingin
11. Siap disantap

Selamat mencoba :)

Bakso Ayam Pangsit

Bismillahirrahmanirrahiiim...

Hujan baru saja selesai mengguyur kota Johor, jadi hawanya dingiiiin banget.. Eeehmmm kaya'nya enak banget nih makan yang hangat-hangat.. Udah niat bikin bakso ayam dari kapan hari baru dieksekusi hari ini..habisnya kebanyakan maunya sih..ini mau..itu mau..qiqiiqiqiqiiq
Alhamdulillah semua selesai tepat pada waktunya. Jadi pas suami pulang kerja tinggal disediakan bakso ..duuuh seneng sekali lihat suami lahap makannya..
Dibuatin wedang jahe jadinya pas banget hangatnya ajdi double hehehheh...*sambil ngelap keringat

 Fresh from the stove :)

 Bakso yang direndam air es

 Ini dia Bakso Ayamnya ;)

Bikin baksonya sendiri bukan dari daging ayam fillet, alias dari ayam yang ada tulangnya, luamayn ribet juga ya melepaskan daging dari kulitnya...butuh tenaga ekstra.....lebaaay qiqiiqiqiiq

Bakso ini tanpa menggunakan pengenyal atau pengawet, jadi in sya Allah sehat deh..:)
Bikin bakso sedniri itu sesuatu banget, belum lagi pas nyetaknya..sebenernya rada-rada males buat nyetaknya heheheh
Tapi alhamdulillah puas banget dengan hasilnya..makasih ya mbak Nina untuk resep baksonya yang maknyuuuuuus..:)

Bakso Ayam lengkap dengan sayur dan pangsit isi

Untuk resep pangsitnya udah pernah saya posting  di sini bisa dilihat yaaa...:)
Kali ini saya bikin pangsit isi, untuk isiannya saya comot sedikit dari bahan bakso..:)
Bikin baksonya nyontek dari Catatan-nina ini saya copas lagi di sini yaa..

RESEP BAKSO AYAM
Modified by Yuyun Bunda Avis


Bahan :

• 500 gr fillet ayam
• 50 gr tepung tapioka/kanji
• 20 gr garam *saya hanya pake 10 gram
• 3 butir putih telur
• 1/2 sdt merica
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm minyak ikan *di resep asli ga pake
• 150 ml air es
• air es secukupnya untuk merendam bakso

Cara membuat :

1. Siapkan panci yang diisi air, masaka di atas kompor biarkan hingga mendidih
2. Blender ayam fillet, garam, gula pasir hingga halus
3. Masukkan tapioka, minyak wijen, minyak ikan dan air es sedikit demi sedikit sampai kental dan halus.
4. Cetak bakso, masukkan ke dalam air mendidih, biarkan hingga mengapung.
5. Angkat bakso, tiriskan,masukkan ke dalam air es.

Alhamdulillah baksonya enak..juragan juga suka tuh...*feeling loved