Sumpia Segitiga

Dulu ga kebayang bisa bikin sumpia sendiri..belinya sih sering..Makannya ga berasa, ga gakaln berhenti klo belum habis qiqiiqiqi. Alhamdulillah sekarang bisa juga bikin yang model segitiga ini. Ternyata ga pake ribet deh..cobain yuuk :)

Bahan :

• Kulit springroll siap pake uk 12.5 cm x12.5 cm
• Abon secukupnya
• Tepung larutkan dengan sedikit air untuk merekatkan
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Potong kulit springroll menjadi 4 bagian
2. Lipat kulit springroll membentuk corong segitiga lalu isi dengan abon, lipat lagi beri sedikit larutan tepung kemudian rekatkan
3. Panaskan minyak. Goreng sumpia hingga kecoklatan. Angkat. Tiriskan. Simpan di wadah kedap udara

Note:
Untuk isinya selain menggunakan abon bisa juga menggunakan ebi. Jika ingin menggunakan ebi tambahkan lebih banyak gula karena ebi sendiri mengandung kadar garam yang leih banyak
 
Bahan Isi:
ebi rendam air panas, tiriskan lalu haluskan
Bawang merah *iris halus
Bawang putih *iris halus
Cabe secukupnya sesuai selera
Gula secukupnya
Air asam jawa secukupnya

Cara membuat isi:
Tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukkan ebi tambahkan air asam jawa lalu tambahkan gula. Masak hingga ebi kering. Angkat. Dinginkan


Selamat mencoba :)

Tekwan

Resepnya nyomot dari

http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2012/12/resep-tekwan-asli-enak.html

Tapi disesuaikan dengan seleran dan bahan2 ehehehhe

Bahan Tekwan:

•   500 gram ikan
•  120 gram putih telur
•  100 ml air es
•  1 sdm hula pasir
•   25 gram garam halus
•   350 gram sagu tani
•  Air secukupnya untuk merebus

Cara membuat tekwan:
1. Rebus air. Biarkan hingga mendidih.
2. Campur ikan , putih telur, dan air es menjadi satu aduk hingga rata dan lembut selama 5 menit. Masukkan garam dan gula aduk sambil dituangkan kembali air es hingga tercampur rata..
3. Masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Ambil adonan 1 sdt, bentuk kecil ukuran jumputan jari. Atau ambil sedikit adonan letakkan di telapak tangan, gemgam seperti mengepalkan tangan. Keluarkan adonan dari ujung kepalan tangan dengan cara menekan adonan. Potong membulat dengan sendok kecil Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Segera masukkan ke dalam air mendidih masak hingga mengapung angkat. Angkat dan tiriskan.
Lakukan hingga adonan habis

Bahan Kuah:

•   5 sdm minyak sayur, untuk menumis
•   3 bawang putih, dihaluskan
•  6 bawang merah, dihaluskan
•  ceker ayam
•  garam secukupnya
•  1 sdm gula pasir
•  5 gram merica bubuk
•  Bengkuang secukupnya, iris seperti batang korek api
•  Jamur kuping secukupnya, rendam
•  Bunga sedap malam secukupnya, rendam, simpulkan
•  10 buah ebi haluskan
•  Irisan daun bawang
•  Bawang goreng secukupnya
• Air untuk kuah secukupnya

Cara membuat kuah :
 
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cekerdan ebi aduk hingga berubah warna.
2. Bubuhi garam, gula pasir, merica bubuk, dan aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan bengkuang, jamur kuping, dan bunga sedap malam. Tuangkan air, masak hingga mendidih dan matang. Sesaat akan diangkat masukkan irisan daun bawang dan bawang goreng.
4. Sajikan biji tekwan dengan kuahnya. Taburi bawang goreng dan daun bawang/ seledri. Santap selagi hangat.


Selamat mencoba semoga cocok *_^

Rawon

Rawon adalah sebuah menu masakan yang berupa sup berasal dari daerah Jawa Timur atau dikenal juga di daerah Jawa Tengah bagian timur ini bisa dibilang khas, karena menggunakan kluwek dalam membuatnya. Rawon ini biasa disajikan dengan nasi sehingga sebagian orang menyebutkan nasi rawon dan ditambah dengan bahan pelengkap lainnya seperti telur asin, tauge, sambal terasi dan kerupuk atau emping.

Daging yang biasanya digunakan untuk membuat rawon ini adalah daging sapi, yang dipotong kecil-kecil. Dengan menggunakan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, ketumbar, buah kluwek, lengkuas, serai, daun jeruk, garam dan gula. Bahan-bahan itu kecuali lengkuas, serai, daun jeruk dihaluskan dan di tumis hingga harum yang selanjutnya dicampur dengan kaldu daging.

Kali ini mencoba rawaon ini dengan resep yang diutak-atik sendiri, sehingga menjadikan rasa yang dihasilkan terasa lebih istimewa.

 

Berikut resep cara membuat rawon

Rawon
by ; Yuyun 'Bunda Avis'

Bahan:

• 500 gram daging sapi *potong kecil
• 2 liter air untuk merebus daging
• 1 batang serai *memarkan
• 1 cm lengkuas *iris tipis
• 5 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya 
• Gula pasir secukupnya  

 
Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 7 buah bawang merah
• 1/2 sdt ketumbar 
• 2 buah kemiri
• 2 cm jahe  
• 3 buah kluwek
• Minyak untuk menumis

Pelengkap:

• Telur asin *belah dua 
• Daun bawang/ seledri *iris halus
• Tauge
• Sambal terasi     

Cara membuat:

1. Rebus daging, serai,lengkuas dan daun jeruk hingga empuk
2. Tumis bumbu halus hingga harus, masukkan ke dalam kaldu daging
3. Tambahkan garam dan gula seckupnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
4. Sajikan dengan pelengkap.

Selamat menikmati :)

Pandan Loaf Bread a.k.a Roti Tawar Pandan

Beberapa hari ini si juragan kecil lagi seneng makan roti tawar yang dilapisi nutela dan keju. Sebelumnya udah pernah bikin juga beberapa kali dan hasilnya bagus banget. Jadi tambah semangat untuk bikin lagi..kemaren udah nyobain roti tawar coklat, naaah kali ini pengen nyobain yang pandan tapi kurang puas dengan hasil akhir warnanya ..kurang ok

Tapi selain dari itu..memang roti tawar bikinan sendiri sudah pasti ok punya deh..

Yuuuk cobain bikin sendiri..inshaallah ga pake susah kok heheh

Siap disantap :)

Hasil proofing I

Hasil Proofing II

Fresh from the oven

Masih pake resep yang sama dengan yang pernah saya buat

Pake resepnya bunda Ricke

Dibuat dengan mengunakan loyang 28 x 10 x 10

Bahan:

• 200 gram terigu protein tinggi
• 50 gram terigu protein sedang
• 3 gram ragi instant
• 20 gram gula pasir
• 10 gram susu bubuk   
• 1 butir telur, kocok lepas
• 125 ml susu cair dingin ~disesuaikan dengan kondisi tepung, bisa lebih sedikit atau lebih banyak
• 25 gram butter 
• 3 gram garam halus
• Beberapa tetes pewarna hijau/essence pandan *campur dengan air es/susu dingin 

Cara membuat:

1. Campurkan bahan kering yaitu terigu, ragi instant, susu bubuk dan gula pasir. Aduk rata.
2. Masukkan telur dan susu cair dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni. Hentikan penambahan air jika dirasa adonan sudah cukup bisa diuleni. Uleni hingga kalis.
3. Masukkan butter dan garam. Uleni lagi hingga kalis mulus dan elastis.
4. Pindahkan adonan ke atas permukaan meja bersih yang ditaburi sedikit terigu. Uleni lagi sebentar. Bulatkan adonan. Simpan dalam wadah besar yang diolesi dengan sedikit minyak. Tutup dengan serbet lembab. Diamkan selama 1 jam atau lebih untuk proses fermentasi atau samapai mengambang 2 x lipat.
5. Kempiskan adonan, pindahkan lagi ke permukaan meja yang diberi sedikit terigu. Uleni lagi sebentar saja. Bagi adonan menjadi 4 bagian sama rata (ditimbang ) dan bulatkan. Diamkan 10 menit.
6. Gilas tipiskan masing2 adonan. Gulung sambil dirapatkan. Lakukan sekali lagi (tipiskan dan gulung lagi). Lakukan hal yang sama pada semua adonan.
7. Tata berjejer di dalam loyang yang telah diolesi mentega. Tutup dengan serbet lembab. diamkan 1 jam hingga mengembang. Saat sudah mengembang dan menyisakan space sekitar 1 cm dari tinggi loyang, tutup loyang. Sambil menunggu panaskan oven.
8. Panggang dalam oven bersuhu 170-180'C selama 20-25 menit atau sampai matang.
9. Keluarkan dari loyang, dinginkan. Iris dengan ketebalan sekitar 1 cm atau sesuai selera. Simpan dalam wadah tertutup agar roti tidak cepat kering karena terkena udara. Siap disantap
   
   

Saya menggunakan loyang ukuran 30 x 13 x 13 jadi menggunakan 2x resep

Selamat mencoba....:)

Ayam Goreng Lengkuas

Menu hari ini, ayam goreng lengkuas. Juragan kecil suka yang namanya ayam, pernah beli dan ternyata beliau suka. Akhirnya bikin aj sendiri..alhamdulillah ga kalah enaknya  kok heheh
Yuk cobain resepnya..hasil dari serching di blog2 tapi akhirnya dimodif sesual dengan selera dan bahan hehehh

Ayam Goreng Lengkuas
Modified by Yuyun'Bunda Avis'

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan
•  250 gram lengkuas, diparut
•  5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
•  air secukupnya 
• minyak untuk menggoreng  
  

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 cm jahe
•  2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• garam secukupnya
• gula merah secukupnya

·      

Cara Pengolahan :

1. Masukkan bumbu halus dan lengkuas parut, ke dalam ayam. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan daun jeruk dan serai. Aduk rata. Tambahkan sedikit air. Masak hingga matang sambil sesekali diaduk agar matang merata dan bumbu meresap
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Goreng lengkuas parut dengan menggunakan saringan halus.
4. Hidangkan ayam goreng bersama remah-remah bumbu diatasnya

Selamat mencoba...:)

·        

·       

·         

·         

·       

·         

·         

·       

Tape Ketan Hijau

Bahan :

• 500 gram ketan putih.
• 300 cc air daun suji. 
• 1 butir ragi*haluskan
• Sedikit tetes pandan pasta.

Cara Membuat Resep Cara Membuat Tape Ketan Hijau :

1. Cuci ketan hingga bersih, rendam dalam air yang sudah di tetesi pandan pasta selama 2-6 jam, tiriskan.
2. Lalu kukus sampai  ketan berubah warna(bening), kurang lebih selama 15-30 Menit. Lalu angkat.
3. Diamkan, aroni dengan air daun suji hingga merata
4. Kukus sampai matang lebih kurang 30 menit
5. Setelah dingin, taburi adonan ketan dengan ragi hingga merata.
6. Setelah tercampur rata, adonan tape ketan ditaruh di panci atau wadah lainnya yang sudah dialasi dengan daun pisang, lalu tutup rapat. 
7. Diamkan selama dua malam. Setelah tercium bau wangi, ketan hijau sudah bisa dinikmati.

 Tips:
Pada saat memberi ragi, kondisi ketan harus benar-benar dingin agar ragi dapat bekerja dengan baik.
Jika menyimpan ragi di kulkas, keluarkan ragi dari kulkas. Biarkan beberapa saat pada suhu ruang sebelum digunakan

Selamat mencoba :)

Egg Rolls

Selalu suka yang namanya eggrolls..dulu sering juga beli yang judulnya M*n*e..tapi hargaya ituloh yang ga nahan..Walaupun kalau makan ini selalu bikin kotor tapi tetep suka. Ini udah kali ketiga nyobain bikin dengan resep yang berbedar..masing-masing punya rasa dan tekstur yang berbeda tergantung sukanya yang mana...Klo saya sih semuanya sukaaa...doyan apa doyan yaa..hehhehe

Kali ini bikin pake resepnya copas dari mbak wiek jacob...

Resep eggrolls ini mempunyai eksturnya lebih padat, gurih dan renyah dibanding eggroll lainnya karna menggunakan santan kental sebagai pengencer adonannya... silahkan mencoba ya

Bahan :
• 10 butir telur segar
• 300 gr gula pasir (boleh tambah atau kurangi sesuai selera)
• 1 sdt garam
• 500 gr terigu 

 • 50 gr tepung beras, boleh juga tepung kanji
• Santan kental secukupnya 

Optional:
Wijen hitam untuk taburan

Caranya :
Telur, gula pasir dan garam di kocok sampai kembang (jangan terlalu kental, karna bukan adonan cake, hehehe) masukkan terigu dan tepung beras sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.. setelah jadi adonan yg kental, baru campurkan santan kental sedikit2 sampai jadi adonan dgn tingkat keenceran yg diinginkan. 
Tuang 1 sdm adonan ke atas cetakan. Tutup dan biarkan hingga matang. Cepit adonan dengan menggunakan sumpit, lidi atau tusuk sate yang dibagian ujungnya diikat dengan karet.

Semakin encer adonan maka akan semakin renyah, harus digulung dengan cepat karena kalau tidak adonan akan semakin cepat kerasnya sehingga menyulitkan pada saat proses menggulung.

*Sebelumnya cetakan (capitan) atau cetakan eggrolls listrik nya di panaskan dulu, jika sudah panas, masukkan adonan pake sendok makan aja, isinya jangan banyak2 krn saat di jepit nanti akan meleber keluar dari cetakannya.. kalo pake cetakan listrik saya biasanya isi hanya stengah sendok makan.. panggang dan jika sudah kuning kecoklatan angkat lalu gulung dgn cepat, biarkan padat, keras dan dingin. simpan di kemasan kedap udara.
Met mencoba ya ...