Pizza Crust

Pizza

Pizza lagi..dengan topping ayam yang ditumis dengan bawang bombay ditanbah dengan saus tomat. Dengan tambahan keju seadanya, yang tersisa di lemari es, terakhir diberi mayonaise...waaaaah mantaaap banget. para juragan di rumah pada seneng ...Alhamdulillah :)

Empek Empek

Empek Empek ini hasil uji coba yang kesekian kalinya hehehhehehe
Dulu waktu pertama  kali bikin em[ek empek gatot alias gagal total karena empek empeknya jadi keraaaaas banget.  Kemungkinan karena kebanyakan tepung, perasaan adonannya masih lembek dan belum bisa dicetak makanya tambaaah terus tepungnya. Hasilnya bukannya jadi baik malah jadi amburadul hehehhehehe
Jangankan bikin empek empek kapal selam yang di dalamnya diisi dengan telur, untuk membuat lenjer aj susahnya minta ampun. Tapi karena penasaran dan emang doyan banget dengan empek empek, walaupun gagal harus tetap semangat...caiyooo...:)
Naaah kali ini nyobain dan alhamdulillah dari segi bentuk dan rasa sudah pas dilidah my beloved customer. Jadinya kami sekeluarga doyaan banget dengan empek empek ini. Apalagi kami dirantau dan sejauh ini belum menemukan ada yang jualan empek empek di sini.
Tapi walau bagaimanapun tetep aj jika hasil jerih payah sendiri tentunya lebih puas dan bisa hemat diongkoskan hehehheh...
Rasanya puaaas banget sudah bisa menaklukkan si empek empek ini special kapal selam...yuhuuuuu :):)

Samosa

Samosa sebelum digoreng

Samosa  ini makanan berasal dari daerah timur  tengah dengan bentuk segitga yang di dalamnya diisi daging sapi atau daging ayam cincang yang diberi bubuk kari. Kulit somasa sendiri saya gunakan kulit springroll yang siap pakai, hanya tinggal membuat untuk isiannya saja. Untuk isinya sendiri saya pakai dagingan sapi cincang plus kentang yang dihaluskan dan diberi sedikit bubuk kari..eeehhmmmm nikmat.
Sudah sering lihat dan beli samosa ini, tapi belum pernah nyobain untuk membuat. Dulu sering seringnya beli pada saat ramadhan untuk menu buka puasa.
Alhamdulillah akhirnya jadi juga samosa ini,,
Ini dia resepnya:
Bahan:

• 1 pack kulit springroll siap pakai *satu lembar kulit springrol dibagi menjadi 3

 Bahan Isi :

• 2 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 1 buah bawang bimbay
• 500 gram kentang kukus *haluskan
• 300 gram daging giling
• 2 sdm bumbu kari
• 2 sdm cabe bubuk
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• 2 batang seledri *iris halus

Cara membuat Isi:

1. Tumis bawang hingga harum, masukkan daging tambahkan sedikit air, masak hingga berubah warna.
2. Masukkan gula dan, garam bumbu kari dan cabe bubuk aduk rata.
3. Masukkan kentang aduk hingga tercampur rata. Terakhir masukkan seledri aduk kembali hingga tercampur rata.
4. Angkat. Dinginkan

Cara membuat samosa:

1. Ambil selembar kulit popia yang sudah dibagi 3
2. Lipat kulit springroll membentuk corong segitiga lalu isi dengan isian, lipat lagi beri sedikit larutan tepung kemudian rekatkan
3. Panaskan minyak. Goreng sumpia hingga kecoklatan. Angkat. Tiriskan. Simpan di wadah kedap udara 

Selamat mencoba..:)

Pizza

Sudah cukup lama tidak membuat pizza, kebetulan tetangga sebelah rumah ada hajatan menikahkan anaknya. Sebagai buah tangan untuk di bawa ke sana, akhirnya diputuskan membuat pizza. Dengan alasan kemungkinan akan banyak anak-anak dan remaja yang suda pasti menyukai pizza. Ternyata dugaanku benar, pizza ini langsung habis dalam sekejap..laris manis..semuanya ga sabar pingin mencicipi. Alhamdulillah seneng banget jika sesuatu yang kita buat diminati orang...:)
Kali ini bikin pizza dengan dua versi yang pertama diberi topping sosis, daging ayam asap, plus taburan keju di atasnya. dan yang kedua diberi topping daging cincang yang ditumis dengan menggunakan bawang bombay dan diberi saus tomat, merica dan gula dan garam sedikit.

 Siap untuk diberi topping

 Pizza yang pertama diberi topping sosis dan smoke chicken

 Plus topping kraft dan mozzarela

 Topping daging cincang dan smoke chicken

Pengalaman membuat pizza keseringan kejunya kering karena terlalu lama memanggang, kali ini kejunya ditaburkan terakhir. Pizza dipanggang dulu sekitar 10 -15 menit, lalu taburkan keju di atasnya. Panggang hingga keju meleleh, angkat. Alhamdulillah hasilnya jadi cantik, kejunya meleleh sempurna dengan tampilan yang menggoda ...:)

plus keju mozzarella

Ini dia hasil akhirnya siap disantap....:)

Curry Puff a.k.a Pastel Lapis

Berapa lapis?????? Ratusan.....mirip iklan aj qiqiqiiqqqi
Alhamdulillah akhirnya kesampaian juga bikin curry puff ini. Setelah sekian lama tertunda dikarenakan kemalasan yang tiada ujung hahahaha..
Di sini, Johor penduduk setempat menyebutnya curry puff. Karena untuk isiannya sendiri adalah campuran antara ketang dan daging cincang yang diberi bumbu kari.
Pernah juga dikirimin tetangga curry puff ini, jadi semakin semangat untuk mencobanya. Biasanya selalu bikin yang versi biasa pastel atau atau kalau di daerah saya, Pontianak orang-orang lebih kenal dengans ebutan korket dengan berbagai varian isi, seperti kentang, bihun bahkan ada juga yang menggunakan ubi kayu atau singkong.
Sesuai dengan namanya pastel lapis jadi  untuk membuat lapisannya sedikit memerlukan perjuangan. Karena harus menggiling berkali-kali hingga didapatkan hasil yang sempurna.
Proses pembuatannya sama dengan membuat pastry, tapi untuk yang ini tidak perlu keluar masuk kulkas.
Tapi semua terbayarkan dengan hasil dan rasanya...hehehhee
Resep ini hasil utak-atik sendiri..jadinya renyaaaah banget...cocok banget untuk temen minum teh hehehhhe...
Yuuuuk mareee.....:)

Isi dengan isian sesuai selera

Hasil setelah dipilin

Curry Puff a.k.a Pastel Lapis

By Yuyun ‘Bunda Avis’

Adonan kulit:

Bahan A :

• 350 gram terigu all pupose
• 50 ml minyak sayur
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 150 – 200 ml air

Bahan B :

• 150 gram terigu all purpose
• 75 ml minyak sayur/butter

Cara membuat kulit pastel :

1. Bahan A campur semua bahan hingga rata uleni hingga kalis. Hentikan pemakaian air jika adonan dirasa sudah cukup kalis.
2. Bahan B campur semua bahan, uleni hingga kalis. Adonan akan sedikit berminyak. Sisihkan
3. Bagi masing-masing adonan menjadi empat bagian. Pipihkan adonan bahan A, isi dengan adonan B tutup dan rapatkan. Lakukan pada semua adonan.
4. Ambil 1 adonan yang sudah dibulatkan. Giling dengan roll pin/gilingan kayu lalu lipat, giling, lakukan proses yang sama hingga 3 kali (seperti melipat adonan pastry). Giling lagi lalu gulung Lakukan hingga semua adonan tergiling. Potong2 setebal 1.5 cm atau sesuai keinginan.
5. Giling satu persatu adonan yang sudah dipotong2, beri adonan isi. Lipat setengah lingkaran, pilin2 dari ujung hingga ujung hingga membentuk pastel.
6. Goreng pastel dengan minyak goreng hingga berwarna kuning keemasan, gunakan panas api sedang agar tidak gosong.

Adonan Isi

Bahan Isi :

• 2 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 500 gram kentang kukus *haluskan
• 300 gram daging giling
• 2 sdm bumbu kari
• 2 sdm cabe bubuk
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• 2 batang seledri *iris halus

Cara membuat:

1. Tumis bawang hingga harum, masukkan daging tambahkan sedikit air, masak hingga berubah warna.
2. Masukkan gula dan, garam bumbu kari dan cabe bubuk aduk rata.
3. Masukkan kentang aduk hingga tercampur rata. Terakhir masukkan seledri aduk kembali hingga tercampur rata.
4. Angkat. Dinginkan

Note : Isi bisa disesuailan dengan selera

Selamat mencoba semoga cocok :)

Step by step membuat Curry Puff a.k.a Pastel Lapis

Berikut ini adalah step by srep membuat kulit Curry Puff atau yang lebih sering dikenal dengan Pastel Lapis...Selamat mencoba...:) :)

 Adonan dasar kulit puff

Pipihkan adonan A, masukkan adonan B

  Gilas menggunakan rolling pin

 Lipat menjadi 3

Gilas kembali menggunakan rolling pin

Lipat Kembali

 Gilas kembali

 Ulangi melipat

Gilas lagi

 Gulung ke arah dalam

 Hasil gulungan

 Potong dengan ketebalan sesuai selera

 Ambil satu potong, gilas dan beri isi, lalu lipat dan pilin ujung-ujungnya

Hasil setelah dipilin

Siap disantap...nyaaam...nyaaaam

Selamat mencoba...semoga bermanfaat...:)

Rainbow Cake in Blue

I am so blueee....feeling so blueee..;) Alhamdulillah akhirnya kesampain juga bikin Rainbow Cake ini. This is my first Rainbow Cake, duuuuh bikinnya rempong banget ya..kudu sabar mulai dari mewarnai satu persatu hingga proses pembakaran. Karena punya oven hanya muat untuk satu loyang jadi harus 6 kali keluar masukin loyangnya...huhuhuhu sesuatuuuh bangeeed hehehheh.
Belum lagi nyari ide buat ngedekornya, mana baru bikin pertama kali jadinya agak bingung juga menentukan kira-kira akan dihias seperti apa. Sampe ngelembur sambil liat contoh. Semakin banyak yang dilihat jadinya semakin bingung hahahha...
Saluuuut deh sepuluh jempol buat para bakul kue yang ga pernah habis idenya untuk ngedekor....:)..*

Ini dibuat untuk acara selamatan tetangga yang sudah menyelesaikan Doktornya...Semoga dipenuhi dengan berkah dunia dan akherat..aamiiin YRA..:)

Cake ini menggunakan loyang uk 25 x 25 x 4. Jadi memerlukan 2 adonan dasar.
Menggunakan resep bunda Ricke

Bahan:

• 8 butir kuning telur
• 7 butir telur utuh
• 200 gram gula pasir
• 15 gram emulsifier / 1 sdm
• 1/4 sdt garam

Campur rata:

• 125 gram terigu all purpose
• 25 gram maizena
• 15 gram susu bubuk

• 1 sdt vanilla
• 150 gram mentega cair
• pewarna makanan merah, orange, kuning, hijau, biru dan ungu
• loyang bulat uk 22 cm atau
• loyang kotak uk 20 x 20 x4 cm

Cara membuat:

1. Panaskan oven 175-190' C, siapkan 6 buah mangkok untuk mewarnai adonan. Olesi loyang dengan mentega alas dengan kertas roti lalu oles lagi dengan mentega. Sisihkan
2. Kocok telur, gula, emulsifier, dan garam hingga rata. Masukkan semua bahan kering sedikit demi sedikit, kocok dengan kecepatan rendah hingga rata. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga adonan kental atau soft peak. Tambahkan vanila, aduk rata.
3. Masukkan mentega cair, aduk rata dengan spatula.
4. Bagi adonan menjadi 6. Total adonan dibagi 6. beri warna pada masing-masing adonan.
5. Tuang ke dalam loyang. Bakar lebih kurang 15-20 menit. Lakukan test sentuh dan tusuk.
6. Keluarkan cake dari loyang, dinginkan.
7. Lakukan hingga adonan habis. Siap untum didekor.

Butter Cream Cheese Forsting:
by Yuyun 'bunda avis'

• 1 kg shortening
• 1 kaleng susu kental manis (sesuai selera)
• 400 gram cream cheese

Aduk semua bahan hingga rata dan lembut. Siap untuk digunakan

Simple Syrup

• 100 gram gula pasir
• 300 ml air

----> rebus hingga mendidih dan gula larut

Selamat mencoba >_<

Bubur Ayam

Udah sering bikin bubur ini, soalnya semua suka jadinya sering banget bikin. Resepnya hasil utak atik sendiri. Alhamdulillah rasanya nendang banget....:)

Bubur Ayam
by Yuyun ' Bunda Avis'

Bahan:

150 gram beras
1500 cc air kaldu ayam dari rebusan ayam
1/2 kg ayam *fillet
Garam secukupnya
Gula secukupnya
1 buah wortel *potong kotak

Bumbu halus :

• 3 buah bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 2 buah bawang merah *iris tipis
• 1/4 sdt ketumbar
• 2 buah kemiri
• 1/2 sdt pala

Pelengkap :

• Ayam goreng *suwir suwir
• Seledri *iris halus
• Bawang goreng
• Kecap
• Saus sambal

Cara membuat :

1. Rebus ayam hingga matang. Angkat, dinginkan. Goreng, Suwir suwir
2. Masak beras dengan menggunakan air kaldu ayam hingga dengan api sedang.
3. Tumis bumbu halus dan bawang merah yang diiris halus. Masukkan kedalam bubur, aduk rata. Masukkan potongan wortel. Masak hingga matang. Angkat
4. Sajikan dengan pelengkap

Selamat mencoba >_<

Chocolate Banana Muffins

Dilasih pisang oleh tetangga agak banyak. Daripada ga habis mendingan dibuat muffin aj. Sbelumnya pernah juga bikin banana muffins ini tapi tanpa coklat. Kali ini nyobain bikin dengan tambahan coklat bubuk..Rasanya..jangan ditannya lagi deh.
Resepnya masih pakai resep bunda nadhifa

Chocolate Banana Muffin 

Ingridients

• 230 grams terigu serba guna (protein sedang/segitiga biru)
• 30 gram coklat bubuk
• 200 gram gula pasir
• 30 grams susu bubuk
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam (klo pake margarin/salted butter ga usah pake)
• 2 butir telur ukuran besar, kocok lepas
• 1/2 cup (113 grams) butter/margarin, lelehkan dan dinginkan
• 3-4 buah pisang ambon/cavendish matang (sekitar 400-450 grams), hancurkan dengan garpu 

Directions:

1. Panaskan oven 200'C. Siapkan paper cup muffin (bluder cup) atau loyang muffin yang dialasi paper cup untuk cupcake untuk ukuran yang lebih kecil. Sisihkan.
2. Dalam sebuah mangkok/baskom yang agak besar, aduk dan ayak terigu, coklat bubuk, baking powder, dan garam. Masukkan gula pasir. Campur rata. Sisihkan.
3. Dalam mangkok lain, campur pisang, telur, mentega leleh dan vanilla. Aduk rata. Masukkan ke dalam campuran tepung dan aduk perlahan dengan spatula karet. Aduk cukup hanya sampai bercampur saja, tidak usah sampai lembut dan halus. Biarkan testurnya masih bergerindil.
4. Tuang ke dalam paper cup. Taburi kismis di atasnya. Panggang dalam oven selama 30 menit atau sampai matang dan permukaannya kering (sesuaikan dengan oven masing-masing ya...). Lakukan tes tusuk dengan tusuk gigi atau lidi bersih. Keluarkan dari oven. Sajikan hangat.

Note:
- Saat pertama masuk oven panggang dengan suhu tinggi sekitar 200'C, biarkan hingga adonan naik. Setelah adonan naik, suhu oven bisa diturunkan menjadi 180'C dan teruskan memanggang hingga matang sempurna

Macaroni Schotel

Udah lama pingin bikin macaroni schotel, tapi baru terlaksana kemarin..
Nyobain pake resep sendiri dengan bahan yang dikira-kira sendiri..
Alhamdulillah enak...suka bangeeeet heheheh..cocok dan pas banget dilidah. Dimakan dengan saus samabal botolan jadi semakin maknyuuuus...;)

Ini dia resepnya, hasil racikan sendiri ...cobain yuuk :)

Macaroni Schotel
by Yuyun'bunda Avis'

Bahan I : 

• 200 gram daging cincang
• 1/2 buah bawang bombay *potong kotak
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sdt pala bubuk
• 8 sdm saos tomat
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bahan II :

• 125 gram macaroni elbow *resbus hingga matang
• 250 ml susu cair full cream
• 3 butir telur
• 100 gram keju Cheddar *parut halus
• 100 gram parmesan
• 2 batang seledri *iris halus

Topping :

• Keju kraft
• Keju mozarella
• Oregano

Cara membuat :

1. Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging. Tambahkan sedikit air masak dengan api sedang
2. Masukkan garam,gula dan merica, pala bubuk dan saus tomat. Masak hingga daging matang.Angkat. Dinginkan.
3. Campur bahan II jadi satu lalu masukkan daging. Aduk rata.
4. Tuang ke dalam tempat tahan panas. Bakar dengan menggunakan loyang yang diberi sedikit air dengan suhu 170'dengan menggunakan api bawah selama 20 menit. 
5. Beri topping, masak lagi dengan menggunakan api atas selama 10' atau hingga matang.
6. Angkat. sajikan dengan sambal botol

Selamat mencoba :)

 

Kue Pelita Hunkwee

Pas beli tepung hunkwee ini, dibungkusnya ada resepnya..yang pertama udah dibikin nagasari hunkwee dan yang ini jadinya sekalian nyoba resenya..proses pembuatannya ga jauh berbeda dengan nagasari hunkwee..beda-beda tipis deh..:)
Ga tau juga klo di Indonesia apa nama kue ini, klo di Malaysia namanya kue pelita..(liat di bungkusnya) hehhehhe

Ini dia resepnya sedikit dimodifikasi disesuaikan dengan seleran konsimen hehhe:

Bahan:

• 100 gram tepung hunkwee putih
• 100 gram gula halus
• 2 gram garam halus
• 900 ml santan *saya beri campuran susu cair
• Daun pisang yang dibentuk kotak atau bisa menggunakan bahan lain

Cara membuat:

1. Campur semua bahan diatas kecuali daun pisang, Aduk rata.
2. Masak diatas api kecil sehingga kental dan meletup-letup
3. Tuang ke dalam daun pisang yang sudah dibentuk atau bisa menggunakan tempat yang lain. Dinginkan
4. Simpan di dalam kulkas. Sajikan dingin lebih nikmat

Selamat mencoba ..:)

Nagasari Hunkwee

Punya tepung hunkwee yang belum diberdayakan, berhubung juragan di rumah suka dengan nagasari jadinya hunting resep nagasri..akhirnya nemu resep ini...Keliatannya lucu juga nagasari berbentuk kerucut gini..penasaran akhirnyaa ...jadi deeeh..:)
 
Resep rujukan ngambil dari sini 

http://mimiekesuma.blogspot.com/2013/01/kue-nagasari-hunkwe.html

Nagasari Hunkwee
Modified by  Yuyun 'bunda Avis'

Bahan :

• 100 gram tepung hunkwee
• 200 gram gula pasir
• 20 gram tepung beras
• 700 ml santan *saya campur 250 ml susu + 450ml santan
• 140 ml air pandan
• 1/2 sdt garam
• 10 gram coklat bubuk
• Pisang secukupnya
• Daun pisang yang sudah di jemur

Cara membuat:

1. Siapkan daun pisang yag sudah dibersihkan, bentuk cone atau kerucut lalu plaster sambungannya. Letakkan dalam posisi berdiri di dalam gelas
2. Larutkan tepung hunkwee, coklat bubuk dengan santan dan air pandan, Saring. Tambahkan gula dan garam.
3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Ketika mendidih adonan akan menggerindil. Aduk cepat sampai meletup-letup. Angkat. Sisihkan.
4. Tuang sedikit adonan. Tata irisan pisang di sekeliling sisi kerucut. Tambhakan adonan lalu tata pisang terakhir tuang adonan. Biarkan uap panasnya hilang dan simpan di dalam kulkas.
5. Sajikan dingin lebih nikmat.

Selamat mencoba...:)