TEMPE

Bismillahirrahmanirrahiiim...

Udah lama ga bikin tempe, ada mungkin sekitar 1  1/2 tahun vakum hehehhehe..
Maklum kontraktor nih jadi kerjaannya pindah kontrakan melulu qiqiqiiqi
Alhamdulillah di tempat yang baru ini banyak banget yang jualan tempe, jadi ga kebayang bakal bikin tempe lagi. Ga sepeerti tempat yang dulu karena ga ada yang jual jadinya harus berkarya sendiri hahahhaahah..
Ragi dan kacangnya udah nongkrong sedimikian lama, alias ngangguuuur boo...antara males dan pengen mengeksekusi heheh

Naaah baru beberapa hari yang lalu kesampaian, mana cuaca sedang tidak mendukung. Seharian kemarin hujaaan melulu jadinya cuaca dingin, takut aj bakalan gagal nih karena pengaruh cuaca..hahaha *ngelees
Antara khawatir dengan cuaca dan kesaktian bikin tempe yang menguap bikin hati dag dig dug jadi ga nih nih tempenya...*lebay mode on
Hampir setiap beberapa saat ditengokin melulu tempenya. Bikinnya sendiri pagi hari, seharian itu nengokin melulu hihihihi
Pas bangun pagi udah ga sabar aj pengen l;iat si tempe lagi, alhamdulillah udah mulai keringetan..mudah2an jadi nih tempe :)

 Ini dia hasil tempe setelah 24 jam

Alhamdulillah setelah menjelang sore si tempe udah mulai berjamur, artinya jadi nih makan tempenya hihihihi..

Sampe2 juragan besar minta digorengin tempenya untuk makan malam :)

Naah ini dia hasil akhir tempenya sudah berjamurkan :)

Enjoy it!!

POTATO BUN

Bismillahirrahmanirrahiiiim...

Alhamdulillah hasilnya lembuuuut banget :) 

Roti ini dibuat kemaren, soalnya para juragan sedang berada di rumah jadinya mesti bikin cemilan. Klo ga ntar pada ke dapur buka2in lemari nyariin makana hehehhehe....

Ini kali ke dua bikin potato bun, secara bikin yang pertama itu ga cantik dari segi penampilan tapi untuk rasa teteeuuuup....maknyuuus kata pak Bondan hehehhehehe

Alhamdulillah hasil kali ini amat sangat bagus, menurut saya loh yaaa...;)
At least lebih bagus dari yang duluuuu ..qiqiiqiqiqiq

fresh from the oven :)

Hari ini dari satu adonan resep roti manis, dibikin jadi 2 macam cemilan Potato Bun dan Potato Donat. Masing-masing kesukaannya sih, jadi harus bikin 2 versi yang beda,
Alhamdulillah semua sukaaa...:)

Baru aj mateng dan dikeluarkan dari oven, juragan kecil udah lari mendekat, avis mau roti 'katanya. ...langsung lari ke dapur ngambil piring hehehhehe....sabaar naaak rotinya juga masih dalam loyang hehheh..

Padahal sebelum itu juragan kecil barusan saja selesai makan dengan porsi yang lumayan banyak ditambah 1 potong potato bun dan 4 buah donat....
Alhamdulillah tukang masaknya jadi seneng, jualannya laris maniiiiiis...*feeling loved

Resepnya masih sama pake yang dulu, tapi saya modif dikit, biasa deeh emang sukanya rubah2 resep nih hehehhe

Resepnya saya tulis lagi yaaa...

POTATO BUNS
Modified by Yuyun Bunda Avis

Uk Loyang 20 x 20 x 4 cm

Bahan:

• 200 gr terigu protein tinggi
• 100 gr terigu protein sedang
• 5 gr ragi instant
• 75gr gula pasir
• 20 gram susu bubuk
• 100 gr kentang kukus *haluskan
• 50-100 ml susu cair dingin *hentikan pemakaian bila adonan sudah cukup lembut
• 1 butir kuning
• 30 gr butter

Topping : Vla siap pakai bisa diskip

Cara membuat:

1. Campur bahan kering terigu,  ragi, gula pasir, susu bubuk aduk rata.
2. Masukkan kentang yang sudah dihaluskan, aduk rata kembali.
3. Tambahkan kuning dan susu cair atai air es  *hentikan pemakaian air jika dirasa adonan suda cukup lembut.
4. Terakhir masukkan butter aduk hingga kalis. Saya uleni dengan menggunakan mixer sekitar 7-10 menit
5. Tempatkan adonan di bowl yang sudah diolesi minyak, Diamkan selama lebih kurang 1 jam atau sesuaikan dengan kondisi suhu masing2 sampai mengembang dua kali lipat.
6. Kempiskan dan keluarkan adonan, letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Adon sebentar saja.
7. Bagi adonan sebanyak 9 buah. Saya timbang lebih kurang  70gr. Isi sesuai selera atau dapat juga dibiarkan tanpa ini, karena adonan sudah cukup manis.
8. Tata diloyang yang sudah diolesi mentega. Diamkan kembali sekitar 30'. Oles dengan susu cair. Semprotkan vla di bagian atasnya.
9. Sambil menunggu profing II, panaskan oven dengan suhu 200'C. Panggang sampai bagian atas berwarna kecoklatan. Sekitar 20 - 25 menit.
10. Angkat. Keluarkan dari loyang. Biarkan dingin
11. Siap disantap

Selamat mencoba :)

Bakso Ayam Pangsit

Bismillahirrahmanirrahiiim...

Hujan baru saja selesai mengguyur kota Johor, jadi hawanya dingiiiin banget.. Eeehmmm kaya'nya enak banget nih makan yang hangat-hangat.. Udah niat bikin bakso ayam dari kapan hari baru dieksekusi hari ini..habisnya kebanyakan maunya sih..ini mau..itu mau..qiqiiqiqiqiiq
Alhamdulillah semua selesai tepat pada waktunya. Jadi pas suami pulang kerja tinggal disediakan bakso ..duuuh seneng sekali lihat suami lahap makannya..
Dibuatin wedang jahe jadinya pas banget hangatnya ajdi double hehehheh...*sambil ngelap keringat

 Fresh from the stove :)

 Bakso yang direndam air es

 Ini dia Bakso Ayamnya ;)

Bikin baksonya sendiri bukan dari daging ayam fillet, alias dari ayam yang ada tulangnya, luamayn ribet juga ya melepaskan daging dari kulitnya...butuh tenaga ekstra.....lebaaay qiqiiqiqiiq

Bakso ini tanpa menggunakan pengenyal atau pengawet, jadi in sya Allah sehat deh..:)
Bikin bakso sedniri itu sesuatu banget, belum lagi pas nyetaknya..sebenernya rada-rada males buat nyetaknya heheheh
Tapi alhamdulillah puas banget dengan hasilnya..makasih ya mbak Nina untuk resep baksonya yang maknyuuuuuus..:)

Bakso Ayam lengkap dengan sayur dan pangsit isi

Untuk resep pangsitnya udah pernah saya posting  di sini bisa dilihat yaaa...:)
Kali ini saya bikin pangsit isi, untuk isiannya saya comot sedikit dari bahan bakso..:)
Bikin baksonya nyontek dari Catatan-nina ini saya copas lagi di sini yaa..

RESEP BAKSO AYAM
Modified by Yuyun Bunda Avis


Bahan :

• 500 gr fillet ayam
• 50 gr tepung tapioka/kanji
• 20 gr garam *saya hanya pake 10 gram
• 3 butir putih telur
• 1/2 sdt merica
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm minyak ikan *di resep asli ga pake
• 150 ml air es
• air es secukupnya untuk merendam bakso

Cara membuat :

1. Siapkan panci yang diisi air, masaka di atas kompor biarkan hingga mendidih
2. Blender ayam fillet, garam, gula pasir hingga halus
3. Masukkan tapioka, minyak wijen, minyak ikan dan air es sedikit demi sedikit sampai kental dan halus.
4. Cetak bakso, masukkan ke dalam air mendidih, biarkan hingga mengapung.
5. Angkat bakso, tiriskan,masukkan ke dalam air es.

Alhamdulillah baksonya enak..juragan juga suka tuh...*feeling loved

LEMPER AYAM DAN PASTEL ISI DAGING TELUR

Bismillahirrahmanirrahiiiim....

Baru mulai sedikit sedikit terima pesanan, alhamdulillah mudah-mudahan ada jalan dan berkah untuk semuanya aaamiiiin YRA..
Hari ini dapat pesanan dari mbak Ayuk Rahayu pastel isi daging dan telur dan lemper ayam..alhamdulillah suka :) Terima kasih sudah order di dapur kami :)

Ada pesanan roll cake juga dari temen suami, Dr Anuar..semoga berkena dengan cakenya Dr Anuar :)
Terima kasih sudah order didapur kami :)

Alhamdulillah...:)

PUMPKIN EGG ROLL

Bismillahirrahmanirrahiiiim...

Coba-coba kotak-katiUtak-atik resep egg roll, saya  masih pake resep yang sama dengan yang saya bikin kemaren. Udah cocok dengan resepnya..tapi kali ini saya tambahkan telurnya aj untuk yang lainnya tetep saya...secara kami semua penggemar egg roll jadinya suka banget bikin. Dari pada beli muhaaal booo hehhehehe...
Alhamdulillah semua suka sambil nonton tv nyemilin egg roll ini :D
Duuuuh gimana mau kurus niiih wkwkwkkwkw

Ini saya tuliskan lagi resepnya :

RESEP PUMPKIN EGG ROLL
Modified by Yuyun Bunda Avis

Bahan :

• 6 butir kuning  telur
• 150 gr gula pasir
• 150 gr pumpkin/ labu kuning kukus, haluskan
• 150 gr tepung all purpose
• 20 gr tepung maizena
• 30 gr susu bubuk
• 6 butir putih telur *kocok hingga soft peak
• 100 gr mentega cair

Cara membuat :

1. Campur bahan kering : tepung, susu bubuk, maizena, aduk rata. Sisihkan
2. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga pucat,
3. Kurangi kecepatan mixer,  masukkan tepung dan putih telur sedikit demi sediki secara bergantian. Kocok hingga rata.
4. Terakhir masukkan mentega cair, kocok kembali hingga rata.
5. Ambil satu sendok adonan, tuang dalam cetakan. Tutup cetakan biarkan lebih kurang 3 menit atau hingga kecoklatan. Lipat atau gulung egg roll. Biarkan hingga dingin. Simpan di dalam wadah kedap udara.

Selamat mencoba :)

KETAN SRIKAYA JAGUNG

Bismillahirrahmanirrahiiim...

Pastinya makanan ini sudah ga asing lagi, udah banyak yang tau juga ketan srikaya ini. Ternyata ketan srikaya ini berasal dari Sumatera Barat, secara baru tau juga hehehhe..

Di kampung saya Pontianak juga ada yang jual ini, saya suka banget makan ketan ini.Rasa ketannya yang gurih ditambah dengan serikayanya yang manis menjadikan jajanan ini selalu bikin kangen.

Udah lama ga makan ketan serikaya ini, niatnya udah dari sekitar seminggu yang lalu mau bikinnya, Bahan-bahan yang diperlukan udah ada semua tapi ga tau kenapa si malas selalu saja datang dan selalu aj bikin kacau semua hehhehe...

Udah aj kemarin diniatin banget bikin,.. ..

Alhamdulillah akhirnya ketemu juga resep yang sreg dan cocok, resepnya diambil di sini

Saya tambahkan jagung ke dalam adonan srikaya, tapi sepertinya kurang banyak jadi ga berasa jagungnya hehehheh..lain kali kalo bikin bakalan ditambah jagungnya :)

Rasanya uenaaak pake banget, suami juga bilang enak...hehheheeh alhamdulillah

Terbayar sudah janji diri sendiri untuk bikin ketan srikaya ini

Untuk srikaya-nya sepertinya cukup menggunakan setengah resep saja.  Karena setelah saya coba, masih ada kelebihan adonan srikayanya. Atau mungkin juga karena saya menggunakan cetakan yang lebih kecil makanya masih ada sisa.

Untuk gulanya saya kurangi, karena saya bukan penggemar makanan yang terlalu manis..

RESEP KETAN SRIKAYA JAGUNG

Modified by Yuyun Bunda Avis

Bahan Ketan:

• 250 gr ketan putih
• 250 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan sobek2

Bahan Srikaya:

• 6 butir telur
• 100 gr jagung
• 125 gram gula pasir
• 400 ml santan
• 2 sdt tepung maizena
• *saya menggunakan blender

Cara membuat:

1. Rendam ketan selama lebih kuran 2 jam.  Cuci bersih dan kukus dengan daun pandan hingga setengah masak sekitar 1/2 jam
2. Angkat ketan, campur dengan santan yang sudah ditambahkan garam, aduk hingga rata diamkan hingga santan terserap dengan baik. Kukus kembali ketan hingga matang.
3. Setalah ketan matang, dalam kondisi ketan panas ratakan dalam loyang yang diolesi dengan minyak atau dialas dengan plastik.
4. Tuangkan bahan srikaya di atasnya. Kukus hingga matang dengan menggunakan api kecil.
5. Angkat. Dinginkan. Potong2 sesuai selera.

Selamat mencoba..:)

DONAT LABU KUNING

Bismillahirrahmanirrahiiim...

Alhamdulillah kesampaian juga bikin labu kuning, gara2nya ngeliat postingan bunda Ricke jadinya ngeces pengen bikin juga hehehheeh
Udah lama, sekitar semingguan beli labu kuning baru dieksekusi buat bikin puding aj.
Kebetulan hari ini ga ada cemilan yang bisa dimakan, jadinya keinget dengan labu kuning makanya langsung aj di eksekusi heheh
Hasilnya empuuuk banget, dalamnye keliahatan berongga..bisa kebayangkan rasanya...;)  baru kali ini bisa bikin donat yang super empuk, ga kalah deh dengan donat yang dijual2 ituuuh...qiqiiqiqi

Tuuuh hasilnya..empuuk banget kan..:)

Biasanya kalau bikin donat hanya menggunakan toping pake gula donat, karena kurang begitu suka dengan coklat.
Tapi hari ini kok mendadak pengen nyobain pake toping cokelat yang udah nganggur sejak kapan hari ga pernah dijenguk-jenguk heheheh..
Masih ada persediaan cokelat M&M akhirnya dipakein aj buat toping diatas cokelat..:)
Alhamdulillah rasanya amat sangat memuaskan, supeeer empuk deh..
Ayooo cobain bikin, ga bakalan nyesel deh..:D

 Resep ini hasil utak atik sendiri, karena persedian terigu serba gunanya tinggal sedikit maka saya campur dengan terigu protein tinggi..Silahkan dicoba yaa...:)
Ini dia resepnya..:)

Resep Donat Labu Kuning
By Yuyun Bunda Avis

Bahan :

• 400 gr terigu protein tinggi
• 100 gr terigu serba guna
• 30 gr susu bubuk full cream
• 20 gr gula pasir
• 8 gram ragi instant
• 3 butir kuning telur
• 150 gr labu kuning kukus * haluskan
• 150 - 200 ml susu cair
• 80 gr margarine atau butter 

Cara membuat :

1. Campur rata terigu, gula pasir, ragi instant, susu bubuk masukkan kuning telur aduk rata.
2. Tambahkan labu kuning aduk rata kembali.
3. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit. hentikan pemakaian bila dirasa adonan sudah cukup lembut demikian juga sebaliknya, tambahkan air jika dirasa adonan masih kurang lembut.
4. Uleni hingga setengah kalis, tambahkan margarine atau butter. Jika menggunakan margarine tidak perlu menambahkan garam, jika menggunakan butter tambahkan garam sedikit.
5. Uleni lagi hingga kalis atau adonan sudah tidak lengket lagi.
6. Keluarkan adonan di meja yang sudah ditaburi tepung, uleni sebentar. Masukkan dalam wadah yang sudah diolesi dengan minyak.
7. Tutup dengan kain, diamkan selama lebih kurang 1 jam. Sesuaikan dengan kondisi suhu ruangan masing-masing. Biarkan hingga mengembang 2 kali lipat.
8. Kempiskan adonan, uleni sebentar saja. Giling adonan lalu cetak dengan menggunakan cetakan donat.
9. Letakkan di tempat yang sudah diolesi tepung. Diamkan sekitar 15 - 30 menit sampai mengembang untuk ke dua kalinya.
10. Goreng dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan, cukup balik sekali saja ketika menggoreng.
11. Angkat, tiriskan. Siap disajikan dengan toping.

Selamat mencoba ..semoga cocok :)

PANGSIT GORENG

Bismilahirrahmanirrahiiim...

Ini salah satu makanan kesukaan avis, kemaren pas pulang sekolah belum buka baju aj sudah minta pangsit ini. walaaah sampe ga mau berhenti, disuruh mandi dulu juga sempet2nya minta satu lagi sambil memelas hehehhe...alhamdulillah :)

Pangsit Goreng

By Yuyun bunda Avis

Bahan:

• 50gr terigu protein tinggi
• 200gr terigu serba guna
• 1 sdt garam
• merica secukupnya
• 1 butir kuning telur
• 3-4 sdm minyak makan atau secukupnya

Cara membuat:

1. Aduk semua bahan hingga rata dan hingga adonan kalis.
2. Gunakan alat untuk menggiling mi atau ampia untuk menipiskan adonan. Mulai menggiling dari nomer besar hingga ke nomer yang diinginkan.
3. Potong2 sesuai selera. Goreng hingga kecoklatan.
4. Simpan dalam wadah kedap udara.

Selamat menikmati :)

Bubur Ayam Ceker Pangsit

Bismillahirahmanirrahiiim..

Satu hari sebelumnya bikin mie ayam dan masih ada sisa ayamnya, jadi kepikiran bikin bubur ini. Dengan bumbu yang simple alhamdulillah juragan kecilnya sukaaa..sampe berkali2 bilang enak bunda buburnya....*happy mom blushing

Aduuuuh nak, kamu pinter banget bikin bunda geer qiqiiqiqqiiq
Secara ini juga pake bumbu yang simple aj..bawang putih, jahe, merica, ceker dan ditambah dengan minyak bawang putih..
Topingnya saya beri suwiran ayam goreng dan daun bawang :)
Dan ditambah pangsit goreng...klo pangsitnya sih udah dicemilin duluan oleh para juragan...hahahah

Kegembiraan seorang ibu salah satunya adalah ketikan hasil karya kita diakui keluarga tercinta...sesuatu bangeeeet......*feeling blessing
Alhamdulillah..nikmat mana lagi yang kau dustakan

EGG ROLL

Bismillahirahmanirrahiiiim...

Suka banget dengan egg roll, waktu di Indonesia suka beli egg roll monde tapi muahaaal banget bo...bisa2 kantong jebol kalau keseringan beli hehhheeh..
Saking senengnya dengan egg roll sampe dibela2in beli cetakan nya di Olshop. Karena udah ada cetakannya semakin ngebet aj pengen bikin. Sebenernya udah pernah beberapa kali bikin, enak sih tapi belum sesuai dengan harapan..jadi semakin penasaran dengan egg roll ini..

Coba sekali lagi blogger walking..akhirnya nemu resep ini, setelah dicobain alhamdulillah sudah mendekati..mantaaaaaap....:)
Sengaja bikin yang agak gosong, soalnya kami penggemar makanan yang sedikit berwarna..kadang2 sering berebutan loh wkwkwkkwkw

Nemu resepya di sini alhamdulillah...enaah pake banget deh...ga salah nih milih resep ini...*jingkrak2
 Alhamdulillah simple banget resep dan pengolahannya...ga pake susah deh pokoknya...:)

Egg Roll
Modified by Yuyun bunda Avis

Bahan A:

• 4 butir kuning telur
• 150 gr gula pasir

Bahan B:

• 150 gr terigu
• 3 sdm susu bubuk full cream
• 2 sdm tepung sagu

*aduk rata

Bahan C:
4 butir putih telur
*Kocok hingga soft peak

100 gr mentega cair

Cara membuat:

• Kocok bahan A hingga pucat, Masukkan bahan B sedikit demi sedikit aduk hingga tercampur rata.
• Masukkan bahan C, aduk kembali hingga rata.
• Terakhir masukkan mentega cair. Aduk rata.
• Panaskan cetakan egg roll. Beri 1 sdm adonan, tutup. Setelah matang gulung dengan menggunakan tusuk sate atau sumpit yang ujungnya diikat selagi panas.
• Dinginkan. Simpan di dalam wadah kedap udara.

Selamat mencoba...:)

PUDING KARAMEL

Bismillahirrahmanirrahiim...

Alhamdulillah akhirnya kesampaian juga bikin puding karamel ini, setelah sekian lama hanya memendam rasa alias ngeces klo ngeliat penampakannya heheheh..
Puding karamel ini irit telur looh...hanya menggunakan 2 butir telur dan 1 bungkus agar2. Memang sengaja nyari resep yang menggunakan seditki telur dan menggunakan agar2, karena punya stock agar2 yang belum pernah digunakan...:)

Akhirnya setelah menjelajah dari satu blog ke blog satunya lagi, akhirnya menjatuhkan pilihan di blog resep membuat puding anak dan sederhana . Sesuai dengan judul blognya ternyata cara bikinnya cukup simple dan rasanya beneran enak loh..juragan juga suka dengan puding ini...:)
Ga salah ternyata saya memilih resep ini...Alhamdulillah

Ini dia resepnya
Puding Karamel
Modified by Yuyun Bunda Avis

Bahan Karamel :

• 100 gram gula pasir
• 50 ml air

*masak di atas api kecil sampai menjadi karamel. Tuang di dalam wadah, Sisihkan.

Bahan Puding:

• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 1.200 ml susu cair *saya pake 500 ml susu + 700 ml air
• 200 gram gula pasir *bisa dikurangi sesuai selera
• 2 butir telur *kocok lepas

Cara membuat:

1. Masak susu cair di atas api sedang, sisakan sedikit air untuk melarutkan agar-agar.
   Masukkan gula pasir sambil diaduk rata.
2. Masukkan agar-agar yang sudah dilarutkan dengan air.
3. Ambil sedikit susu cair hangat, masukkan ke dalam kocokan telur, kocok hingga rata. Lalu masukkan telur ke dalam susu cair. Aduk hingga matang dan agak mengental.
4. Tuang ke dalam wadah yang sudah diberi karamel secara perlahan-lahan. Setelah dingin masukkan ke dalam kulkas agar puding set.
5. Keluarkan dari wadah. Siap disantap.

Selamat mencoba :)

Elmo Birthday Cake "Sponge Cake"

Bismillahirrahmanirrahiiim...

Alhamdulillah selesai juga orderan hari ini..basenya pake sponge cake resep Yongki. Dipesan tetangga belakang rumah untuk anaknya yang ulang tahun pertama.  Temanya Elmo...walaupun belum sempurna...alhamdulillah sudah senang sekali bisa menyelesaikan birthday cake ini..

Selamat Ulang Tahun Amsyar..semoga tumbuh menjadi anak yang soleh dan bermanfaat untuk banyak orang...:)

Semoga suka ya..:)

Black Forest Cake

Bismillahirrahmanirrahiiiim..

Dibuat untuk anak tetangga yang ulang tahun ke 9..Karena yang ultah doyan coklat, jadinya dibikinin black forest cake ini ...Alhamdulillah pada seneng..Selamat ulang tahun bang Rizal..semoga selalu tumbuh sehat dan menajdi anak yang soleh aaamiiin YRA
Base cakenya pake sponge cake Yongki Gunawan yang diambil dari blognya bunda Ricke..:)
Alhamdulillah cake ini berbuah orderan...Semoga berkah  aaamiiiin YRA

Orange Cup Cake with Chocolate Cream

Bismillahirahmanirrahiiim...

Baru kali ini bikin yang namanya orange cup cake, bikinnya malem2 karena seharian tadi jalan2 bareng my precious two :)
Sebenernya udah lama pengen bikin yang berhubungan dengan orange ini, tapi selalu gagal maning...gagal maning..listnya buanyaaak banget tapi malesnya lebih besar sih...qiqiiqiqi
Cup cake ini juga dibikin karena di sekolah Avis ada acara dan disarankan untuk membawa kue..jadinya kan ada alasan yang kuat buat bikin cup cake orang.
Secara beli sunkist orangenya udah dari 2 minggu yang lalu, tapi baru dieksekusi sekarang

Resepnya nyontek dari femina , tapi yang saya bikin kali ini saya rubah sedikit dengan mengganti yoghurt dengan susu cair low fat. Di resepnya sendiri menggunakan cointreau *minuman berakohol dari campuran kulit jeruk.. tapi saya skip alias ga pake

Duuuuh bau harumnya aroma jeruk sungguh menggoda iman deh..apalagi pas dibakar aromanya semerbak banget bikin perut kriuk2 ga sabar pengen nyomot aj hehehheh
Untuk toppingnya hanya saya beri Chocolate cream, awalnya pengen pake vanila cream tapi setelah di lihat laaah kok vanila flavournya ga ada akhirnya berubah menjadi chocolate cream hehehhehe...
Karena acara besok di sekolah Avis berhubungan dengan science makanya untuk toppingnya awalnya ingin saya dekor dengan angka2 tapi tiba muncul ide menulis tema acaranya aj.....*kok jadi plin plan gini yaaa hehehheheh..

Ternyata ga semudah yang dibayangkan, secara ini pertama kali saya ngedekor cup cake, pake acara gemeteran lagi makanya hasilnya masih jauh dari memuaskan...* mudah2an semua pada suka dengan orange cup cake ini,,,,:)

 

Ini dia resepnya

Orange Cup Cake with Vanila Cream

Modified by Yuyun Bunda Avis

Bahan:

• 100 gr mentega
• 75 gr gula pasir
• 2 butir telur
• 150 ml susu cair
• 50 ml sirup sunkist orange
• 2 sdm kulit jeruk diparut

Bahan kering:

• 175 gr terigu all purpose
• 20 gr susu bubuk
• 1 sdt baking powder

*aduk rata

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga rata
2. Masukkan susu cair dan sirup orange dan kulit jeruk yang sudah diparut halus, aduk rata. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata
3. Tuang ke dalam cup kertas 3/4 tinggi. Panggan di oven dengan suhu 180' selama lebih kurang 30'
4. Angkat. Biarkan dingin siap diberi topping sesuai selera

Selamat mencoba :)

Pandan Potato Buns a.k.a Potato Bread

Bismillahirrahmanirrahiiim

Beberapa hari ini memang lagi seneng bikin roti..lebih lagi bunda ricke posting potato buns di FB tambah pengen aj bikin dan menaklukan si potato ituuh... Saking niatnya sampe2 sengaja beli kentang buat bikin potato buns ini hehehheh..

Juragan di rumah juga pada seneng makan roti, roti pisang, roti abon pokoke aneka jenis roti deh..jadi alhamdulillah setiap bikin roti selalu habis, jadi seneng banget yang bikin karena jualannya selalu laris. Apalagi pake resepnya buda ricke yang sudah tidak diragukan lagi..udah pasti okeeh punya daah..:)

Naah hari ini baru kesampaian bikin, pagi ngerebus kentangnya siangnya baru deh eksekusi
Karena ga punya loyang uk 22 x 22 x 7, akhirnya saya pake loyang uk 20 x 20 x 7
Pake acara lupa ngolesin loyangnya pake butter lagi..alhamdulillah pas mateng ga susah ngeluarin dari loyangnya

Bikinnya 2 versi karena juragan di rumah beda seleranya jadi harus mengikuti selera pasar hihihiih.. Isiannya pake selai nanas  buat juragan besar dan isian abon buat juragan kecil.
Sebelum ini juga pernah bikin roti yang bagian atasnya di taburi dengan abon alias chicken floss bun, juragan kecil seneng banget... dalam sehari habis sampe 8 buah untuk ukuran yang lumayan besar. Alhamdulillah sekarang ini juragan kecil selera makannya lagi meningkat, setiap pulang sekolah pasti bongkar lemari nyarian apa yang kira2 bisa dimakan heheheh..
Jadi bundanya yang harus rajin2 bikin cemilan nih hehehe..., daripada beli jajan yang bahan2nya kita ga tau tau dan belum tentu sehat juga kan heheh

Pake resepnya bunda ricke yang diubah sedikit disesuaikan dengan bahan di rumah,
Susu bubuknya saya tambah jadi lebih berasa loh susunya dan juga saya tidak menggunakan kuning telur tapi saya memakai putih telur karena masih punya stok di rumah, sayang juga klo tidak dimanfaatkan..:)
Alhamdulillah masih empuk loh rotinya walau tidak menggunakan bread improver atau pelembut roti :)

Ini dia resepnya

Pandan Potato Buns
Modified by Yuyun Bunda Avis

Bahan:

• 300 gr terigu protein tinggi
• 100 gr terigu protein sedang
• 5 gr ragi instant
• 70 gr gula pasir
• 20 gram susu bubuk
• 150 gr kentang kukus *haluskan
• 50-100 ml susu cair dingin *hentikan pemakaian bila adonan sudah cukup lembut
• 70 ml putih telur
• 30 gr butter 

 

Cara membuat:

1. Campur bahan kering terigu,  ragi, gula pasir, susu bubuk aduk rata.
2. Masukkan kentang yang sudah dihaluskan, aduk rata kembali.
3. Tambahkan putih telur dan susu cair yang sudah dicampur dengan pewarna hijau  *hentikan pemakaian air jika dirasa adonan suda cukup lembut.
4. Terakhir masukkan butter aduk hingga kalis.
5. Tempatkan adonan di bowl yang sudah diolesi minyak, Diamkan selama lebih kurang 1 jam atau sesuaikan dengan kondisi suhu masing2 sampai mengembang dua kali lipat.
6. Kempiskan dan keluarkan adonan, letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Adon sebentar hingga elastis.
7. Bagi adonan sebanyak 16 buah. Saya bagi timbang lebih kurang  45 gr. Isi sesuai selera atau dapat juga dibiarkan tanpa ini, karena adonan sudah cukup manis.
8. Tata diloyang yang sudah diolesi mentega. Diamkan kembali sekitar 30'. Oles dengan susu cair.
9. Sambil menunggu profing II, panaskan oven dengan suhu 180'C. Panggang sampai bagian atas berwarna kecoklatan.
10. Angkat. Biarkan dingin. Keluarkan dari loyang. 
11. Siap disantap

Selamat mencoba :)

Taro Cinamon Bread

Bismillahirrahmanirrahiim..

Udah lama ga bikin roti, sebelum ini pernah juga bikin Cinamon Bread  tapi hasilnya ga memuaskan. Roti ini saya bikin dengan menggunakan metode tangzhong yaitu dengan membuat adonan pasta yang diyakini bisa lebih banyak mengikat air walau tanpa bahan pelembut atau bread improver.  Tapi memang bener loh hasilnya lembuuut banget.

Untuk lebih lengkapnya dan yang ingin mengetahui lebih jelasnya tentang metode tangzhong ini bisa diliat
di sini

Awalnya ga yakin bakalan jadi nih roti soalnya kabanyakan masukin susu cairnya, alhasil nambahin tepung deh jadinya. Tapi dengan bismillah dan modal nekat juga sih..soalnya udah nanggung juga sih hehehh....
klopun ga jadi ya udahlah berarti ga rezekinya hari ini makan roti heheheheh.
Tapi alhamdulillah pas proofing I dan proofing II adonannya ngembang sempurna huhuh..seneng banget udah kebayang dengan hasilnya nih.

Alhamdulillah hari ini bisa makan roti bikin sendiri dan hasilnya empuuuuk banget ga kalah deh dengan yang branded. Lebih seneng lagi rotin ini ga pake tambahan bread improver dkk loooh..in syaa allah lebih sehat toh heheh...jadi seneng liatnya, bolak balik diliatin sambil senyum2 sendiri....*qiqiiqiqiiqiq

Kebetulan di rumah ada keladi atau talas nganggur udah dari beberapa hari yang lalu beli tapi masih duduk manis alias belum  disentuh heheheh
Daripada keburu busuk akhirnya dimanfaatkan untuk bikin roti. Biasanya bikin potato bread, ga ada salahnyakan kali ini nyobain bikin taro bread hehehhehe

Hari ini bikin satu adonan tapi dibikin jadi 3 macam roti yaitu Sweet Taro Bread, Taro Cinamon Bread dan satunya lagi Taro Donut

Untuk resepnya sendiri  biasanya pake resep dari bunda Ricke, tapi kali ini pengen nyobain bikin pake resep hasil utak2 atik sendiri

 

Ini dia resepnya
Resep Taro Cinamon Bread
by Yuyun Bunda Avis

Bahan:

Tang Zhong:

• 25 gram terigu protein tinggi
• 125 ml air

  Bahan roti:

• 350 gr terigu protein tinggi
• 8 gram ragi instan
• 100 gr gula pasir *sesuaikan dengan selera
• 50 gr susu bubuk
• 250 gr talas kukus *haluskan
• 2 butir kuning telur
• 150 - 200 ml susu cair dingin/air putih dingin *sesuaikan dengan adonan
• 50 gr butter

 

Topping:

• Sukade
• Cinamon powder
• gula pasir
• sesuai selera

Cara membuat:

1. Tangzhong : Masak diatas api aduk taerus sampai menjadi adonan pasta. Angkat
2. Campur bahan kering yaitu terigu, ragi instant, gula pasir, susu bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan adonan pasta atau tangzhong aduk rata lalu masukkan talas yang sudah dihaluskan, masukkan kuning telur aduk rata. 
4. Tuang susu cair sedikit demi sedikit hingga adonan kalis. Hentikan pemakaian air jika dirasa adonan sudah cukup kalis begiru juga sebaliknya.
5. Keluarkan adonan, letakkan di atas meja yang sudah di taburi dengan tepung adon kembali hingga kalis
6. Letakan di dalam wadah yang sudah diolesi minyak tipis. Tutup. Diamkan sekitar 1 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.
7. Kempiskan adonan. Pipihkan adonan taburi dengan sukade, gula pasir dan cinamon bubuk. Gulung dan potong2 sesuai selera. Letakkan di loyang diamkan lagi sekitar 15 menit. Bakar di oven dengan suhu 180' - 200' atau sampai berwarna kecoklatan. Angkat. Panas2 oles dengan mentega.

 Selamat mencoba..:)

Tahu Telor "Petis"

Bismillahirrahmanirrahiiim..

 

Udah beberapa hari ini ngidam pengen makan tahu telor, setiap hari kebayang2 di mataaaa....*ga pake joget yaaa..heheheh
Tadi pas keluar rumah disempetin mampir ke kedai buat beli perlengkapannya...sebelumnya udah pernah bikin juga tapi lamaa banget sekitar satu tahun yang lalu..
Waktu dulu bikin hanya dengan bumbu yang simple dan tanpa petis..
Kali ini udah punya petis...jadinya dipakein petis ternyata lebih maknyuuuus...*sampe ngiler ngebayanginnya hahahha

 

Alhamdulillah sekarang udah ga ngiler lagi...udah keturutan makan tahu telor..nyaaaam.. nyaaaam... maknyuuuuuus...
Bumbunya saya pake bumbu sambel tomat yang saya bikin satu ahri sebelumnya..untuk banyaknya dikira2 aj yaa..

Resep Tahu Telor
by Yuyun bunda Avis

Bahan:

• 1 buah tahu putih *potong2 sesuai selera
• 2 butir telor , kocok lepas
• merica secukupnya
• fish saus secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• bawang merah
• bawang putih
• tomat
• cabe
• gula garam
• minyak untuk menumis

Bahan saus:

• kacang tanah goreng *tumbuk kasar
• petis
• kecap manis
• air

Bahan pelengkap:

• Tauge
• Sawi
• air untuk merebus

Cara membuat:

1. Rebus air, masukkan tauge dan sawi. Angkat dan tiriskan
2. Kocok lepas telor, merica dan fish saus, masukkan tahu. Adukrata.
3. Panaskan wajam datar (teflon) dengan sedikit minyak. Tuang campuran telur goreng hingga matang. 
4. Saus:  Campur bumbu halus, petis, kecap manis, air secukupnya
5. Sajikan tahu telur bersama tauge dan sawi. Siram saus. Beri taburan kacang.

Selamat menikmati :)

Octopus Carbonara

Bismillahirrahmanirrahiiim...

Udah lama juga ga bikin carbonara ini..si juragan kecil suka dengan yang namanya spagheti dan temen2nya..termasuk salah satunya yang ini..bisa nambah terus klo ga diberhentikan hehheeh..
Bikinnya juga simple banget, ga pake lama yang pasti laris manis sama juragan kecil..hehehhe
Apalagi dengan bentuknya yang lucu..mirip gurita yaa makanya dikasih nama octopus carbonara karena bentuknya mirip dengan gurita yang punya tangan banyaak:)
So pasti nambah semangat nih makannya..yang masak juga pasti ikutan seneeeeng eehehhehhe

Hanya menggunakan bahan yang hampir simple: susu, keju, telur, sosis ditambah dengan tomat dan daun bawang plus sedikit merica dan oregano sebagai taburan....jadi deeeeh...eeehmmmm yummmyy...bon appetite...:)

Klapertaart Keju

Bismillahirrahmanirrahiiim..

Sebenernya udah lamaaa banget pengen bikin ini, tapi entah kenapa selalu tertunda. Penasaran dengan rasa dan teksturnya..sering juga liat klapertaart ini sliweran dibeberapa group. Sampailah kemaren kesampaian juga bikin ga tau juga dapat semangat dari mana mendadak kuat banget niat untuk bikin hehehhe..

Dalam satu hari kemaren saya bikin 2 macam kue yaitu bika ambon dan klapertaart ini....niat bangeeete yaaaakqiqiiqiqiqi..
Bika ambon rencananya akan dibawa sebagai buah tangan acara halal bi halal di kompleks rumah. Sekalian ingin memperkenalkan makanan Indonesia yang belum pernah saya jumpai di sini..
Sedangkan untuk klapertaart unutk konsumsi pribadi hehehhe..

Cairan yang digunakan untuk membuat klapertaart ini biasa susu cair, tapi karena kemaren sekalian bikin bika ambon yang menggunakan air kelapa dan masih menyisakan lumayan banyak. Jadi  untuk cairan klapertaartnya saya ganti susu cair dengan air kelapa. Saya juga tambahkan whiping cream cair dan keju parut di dalamnya...
Hanya saja saya kelupaan menambahkan mentega ke dalam adonan.. maklumlah faktor "U" turut mempengaruhi hahahhahah...

Resepnya hasil browsing di tabloidnova, saya skip untuk penggunaan rhum selain itu saya tambahkan whipping cream cair dan keju parut ke dalam adonan
Karena saya ga terlalu suka manis, resep ini menurut saya terlalu manis. Aaaah namanya juga baru pertama nyobain bikin, kapan2 klo mau bikin  lagi bakalan dikurangi gulanya :)

Ini dia resepnya

Resep Klapertaart Keju
Modified by Yuyun Bunda Avis

Bahan A:

• 500 ml air kelapa
• 125 gr gula pasir
• 75 gr mentega
• 40 gram tepung terigu
• 25 gram maizena
• 200 ml SKM
• 100 ml whipping cream cair
• 100 gr keju parut
• 3 butir kuning telur
• 2 buah daging kelapa muda

Bahan B (untuk topping)

• Kenari cincang
• Kismis
• bubuk kayu manis

Untuk topping menggunakan putih telur:

• 6 butir telur
• 100 gr gula pasir
• 20 gram terigu 

Cara membuat:
Bahan A:

1. Masak 250 ml air kelapa, gula pasir dan mentega hingga mendidih dan mentega cair. sambil terus diaduk
2. Campur sisa air kelapa dengan tepung maizena dan terigu, aduk rata.
3. Masukkan adonan tadi ke dalam air kelapa mendidih aduk cepat agar adonan tidak menggumpal.
4. Tambahkan kuning telur dan campuran SKM dan whipping cream cair. Terakhir masukkan daging kelapa muda. Aduk rata.
5. Masukkan adonan ke dalam mangkok atau alumunium foil

Bahan B:

1. Kocok putih telur setengah mengembang, masukkan gula sedikit demi sedikit hingga gula habis dan adonan putih telur menjadi soft peak (adonan tidak akan jatuh apabila baskom dibalikkan)
2. Masukka ke dalam pipping bag. Semprotkan putih telur ke atas adonan. Beri topping kacang kenari, kismis dan keyu manis bubuk.
3. Panggang dengan menggunakan metode au bain marie  dengan suhu 170' - 180' C  sampai topping berwarna kecoklatan.

Selamat mencoba ^_^

Bubur Ayam ala Pontianak

Bismillahirrahmanirrahiim..

Alhamdulillah hari ini makan dengan bubur ayam special ala kampung saya Pontianak diberi taburan ikan teri dan kacang tanah plus kuahnya..mantaaaaap..:)
Makan bubur sambil nyeruput lemon tea hangat...segeeer :)

Yang bikin special karena kuahnya saya pake sop buntut..jadinya endang gurindang deh..sampe2 juragan kecil aj minta tambah...*enak apa laper nak...:D haru campur seneng...*feeling great :)

Resepnya hasil ngarang sendiri aj alias pake ilmu kira2..hehehhehe

Resep Bubur Ayam ala Pontianak
By Yuyun bunda Avis

Bahan :

• Beras
• Air
• Garam
• Buntut sapi
• Air 
• Gula 
• Garam

Bumbu halus:

• Bawang merah
• Bawang putih
• Merica
• Ketumbar
• Minyak untuk menumis

• Sereh
• Laos

 

Kuah bubur ayam

Pelengkap:

• Emping
• Kacang tanah goreng
• Teri goreng
• Ayam suwir
• Daun bawang
• Kecap
• Saus cabe
• Jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Bubur : tuang beras, air dan garam di panci masak dengan api sedang hingga menjadi bubur. Sisihkan
2. Kuah : rebus buntut sapi dengan air secukupnya, hingga mendidih, masukkan serah dan laos
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam rebusan buntut sapi. Masak hingga buntut lembut.
4. Tata bubur di dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah diatasnya. Tambahkan Pelengkap.
5. Siap dinikmati

Selamat mencoba :)